西葫蘆豬肉餃子餡的做法

西葫蘆是很多人都吃過的一種蔬菜， 也是一種比較美味的蔬菜。 西葫蘆最常見的吃法就是用來炒著吃， 當然， 也有很多人用西葫蘆和豬肉製作餡料， 然後包餃子來吃。 西葫蘆豬肉餡水餃的營養價值是很高的。 下面， 就為大家詳細介紹以下西葫蘆豬肉水餃的製作方法以及營養價值。

一、西葫蘆豬肉水餃的做法

1.準備好的食材。

2.西葫蘆洗乾淨擦成絲， 放入一小勺鹽， 抓勻， 醃一下水份， 用乾淨等籠布擠掉多餘的水分。

3.把豬肉、蔥、薑用料理機絞碎， 如果有時間自己動手跺， 餃子餡會更香。

4.擠掉水分的西葫蘆絲， 用刀剁碎。

5.絞好的肉餡。

6.把肉餡和西葫蘆放在一起。

7.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。

8.麵粉放盆中， 慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀， 然後用手揉成軟硬適中光滑的麵團， 將面和好後， 餳一會。

9.將餳好的麵團揉成長條， 滾刀切成劑子。

10.將劑子撒上一層薄面，

11.將餡料放入皮中。

12.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊， 捏成一個個小褶， 餃子就包好了。

13.鍋中放適量水， 水開後倒入包好的餃子， 待水開後再分別加入3次小勺冷水， 再次煮開後可見餃子都已浮出水面， 關火， 用漏勺撈出餃子即可。

二、西葫蘆的營養價值

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質， 尤其是鈣的含量極高。 不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g， 脂肪0.1－0.2g， 纖維素0.8－0.9g， 糖類2.5－3.3g， 胡蘿蔔素20－40微克， 維生素C2.5－9毫克， 鈣22－29毫克。

三、豬肉的營養價值

豬肉是我們常見的肉類， 也是很好獲取到的肉類， 豬肉性平味甘， 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。 所以豬肉中含有很多人體所需的營養素， 營養價值很高。