魚腥草怎麼吃最好？為你推薦最好的方法

魚腥草是非常好的食材， 聰明的人們發明了多種吃法， 可以和很多食材搭配做成美食， 今天為大家推薦三種吃法， 分別是涼拌魚腥草、魚腥草燉雞湯以及魚腥草炒肝絲。

一、涼拌魚腥草

食材：魚腥草250克， 苦蒜1小把， 香菜、小蔥一把， 幹辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量

做法：1、將買來的魚腥草洗淨， 掐成3-4釐米的小段後， 加入1勺食鹽， 用手和勻， 醃漬約5分鐘入味；

2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗淨， 苦蒜切碎， 香菜切段， 小蔥切蔥花備用；

3、將醃漬好的魚腥草用清水淘洗乾淨， 瀝幹水分， 將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中， 加一點點白砂糖， 加幹辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽後拌勻即可食用。

烹飪提示：

1、魚腥草本身味道較濃， 不易入味， 因此涼拌前應當用鹽醃漬以入味， 否則要放到第二天才能有味道了；

2、市場上幹辣椒粉比較多， 一般涼拌魚腥草用的是紅辣椒曬乾炒熟後絞碎的幹辣椒粉，

二、魚腥草燉雞湯的做法步驟

1把雞肉洗淨， 剁成小塊。

2魚腥草雜草清洗乾淨切兩段

3大蔥切段， 薑切末

4煲內加清水燒開， 放入雞肉焯燙去血水， 然後撈起沖洗一下。

5放入雞肉和魚腥草（是涼水入鍋）加入適量清水，

6大火煲沸， 蓋上蓋子轉小火煲1.5個小時左右

7待煲至湯看起來很濃厚， 最後加入適量的鹽調味即可

三、魚腥草炒肝絲的做法步驟

1剛剛挖出來的魚腥草， 也叫側耳根， 這個季節， 葉子有些老了，

2將根部擇下來， 清洗乾淨。

3掐去鬚根。

4魚腥草豬肝的材料國。

5將豬肝改刀， 加一大勺鹽， 加水清洗至無血水。

6如果時間充足， 可以泡十分鐘。

7將肝片兒淋水納碗， 加料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉抓均勻。

8青椒切絲， 魚腥草掐寸段。

9炒鍋燒熱潤鍋， 倒油， 溫油淨肝片兒下鍋。

10劃散後出鍋。

11鍋底留下一點兒油， 炒香蔥花兒

12下青椒絲翻炒。 將肝片兒回鍋。

13翻均勻後加上魚腥草。

14加一點兒糖一點鹽一勺生抽調味， 翻均勻出鍋。