香醋和陳醋的區別

醋是我們平時生活中做菜必不可少的調味品， 醋有香醋跟陳醋之分， 而且用途也是不一樣的， 什麼菜用香醋， 什麼菜用陳醋， 那都是很有講究的。 香醋跟陳醋是不一樣的， 那麼香醋跟陳醋的區別是什麼呢?今天就針對這個問題， 讓我們一起來看看下面的文章是如何來介紹的吧。

香醋和陳醋的區別是什麼?醋是一種經過發酵後調味品， 醋的種類是好很多的， 有米醋， 陳醋， 香醋等。 醋以酸味為主， 用途也是十分廣泛的， 那麼香醋跟陳醋的區別何在呢?香醋好還是陳醋好呢?

醋是糖醋味的主要原料。 它能去腥解膩， 增加鮮味和香味， 能在食物加熱過程中使維生素C減少損失， 還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。

香醋用以拌冷盤， 溜素菜， 烹魚肉， 燉雞鴨， 可提味增香， 去腥解膩， 開胃生津， 確為極佳的調味品。 被國內外譽為"醋中上品"。

陳醋是食醋的一種，

烹調菜肴時加點醋， 不僅使菜肴脆嫩可口， 祛除腥膻味， 還能保護其中的營養素。 但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、鹼性藥、抗生素、解表發汗的中藥的人不宜食醋。

對於香醋和陳醋的區別， 通過文章的相關講述， 我們都應該瞭解了， 而且看了上述的文章之後我們也知道醋不僅僅是調味品， 而且還是很好的保健產品， 還有十分高的藥用價值， 是十分不錯的， 而且在平時生活中醋的用途也是十分廣泛的。