高壓鍋燜雞的做法？

2018-07-22

高壓鍋是我們日常生活中不可缺少的家用電器，高壓鍋的用途是非常多的，高壓鍋可以用來燉豬蹄，做紅燒肉，做水煮花生等，很多人用高壓鍋來燜雞肉，對於經常做飯的人來說，用高壓鍋來燜雞是非常簡單的，但是對於新手來說，還不會用高壓鍋來燜雞，下面介紹高壓鍋燜雞的做法。

電高壓鍋燉雞

高食材準備

公雞半隻，木耳50克，黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥薑適量，幹花椒，白酒，花椒葉，鹽，老抽，生抽，五香粉，料酒3湯匙，食用油適量。

方法步驟

1、將木耳，黃花菜泡發，鍋中燒水，加入幹花椒煮開；

2、然後放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，然後過冷瀝幹；

3、將泡好的木耳撕成小朵，杏鮑菇切滾刀，薑切塊，雞肉加入所有的調味料拌勻醃10分鐘；

4、然後拌入所有的配菜，加入蔥姜和花椒葉，拌勻後放入電高壓鍋中，選擇雞類按鈕；

5、加熱上氣，待其自動排氣後開鍋即可。

家常高壓鍋燉雞

食材準備

烏雞一隻，幹香菇適量，紅棗，枸杞，黨參，百合，生薑適量，鹽適量。

方法步驟

1、鍋中燒熱水，煮沸後下入烏雞，焯至斷生撈出；

2、高壓鍋中加入清水，放入泡好的黨參，香菇，百合，生薑和幹香菇；

3、然後加入適量油，放入烏雞，蓋鍋大火燒至上氣，

然後小火燉半小時；

4、出鍋前撒些蔥花即可。

香菇高壓鍋燉雞

食材準備

土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，薑適量。

方法步驟

1、雞處理好斬塊後汆燙去血水，控幹待用；

2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然後下入雞肉翻炒；

3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉；

4、然後將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然後小火燉半小時即可。

高壓鍋燉雞注意事項

壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會沖出來。