女孩子學做蛋糕

蛋糕是一種比較受歡迎的甜食， 尤其是很多女孩子， 都特別喜歡吃蛋糕。 當然， 蛋糕不僅可以在蛋糕店中購買， 還可以自己準備一定的食材以及工作， 在家中製作蛋糕。 而且自己製作蛋糕， 還能夠根據自己的口味添加不同的食材， 使之更符合自己的口味。 那麼， 怎樣能自製蛋糕呢?

一、 材料

4個雞蛋、90克麵粉(要篩1-3次)、白糖、牛奶(250ml)半盒， 少許植物油、鹽。

二、 製作過程

1、分離蛋黃和蛋清， 將其分別放到乾淨無油無水的大碗中；

2、先打一會蛋清(如果沒有打蛋器， 可用三根筷子代替)， 為了突出甜， 可先加一些鹽， 再加一勺糖， 繼續打；當打的比較稠的時候， 再加一勺糖， 繼續打；當蛋清成奶油狀， 而且黏在筷子上不會掉下。

3、在蛋黃里加上兩勺白糖， 3勺麵粉， 6勺牛奶， 攪拌均勻， 不過要注意不要攪拌過頭。

4、倒入一半量的奶油狀的蛋清， 注意， 上下攪拌而不是打圈， 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清， 上下攪拌好。

5、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出， 鍋有點熱就可以了， 倒入少許油， 均勻塗在鍋內， 以防粘鍋(注意速度要快， 不然時間久了蛋糕糊要消泡的， 蛋糕就發不起來了)， 然後倒入攪拌好的東西， 然後蹲幾下鍋， 把氣泡震出來。

6、按下煮飯鍵， 2分鐘左右會自動跳到保溫檔， 這時用毛巾捂住通風口， 悶20分鐘， 然後再按下煮飯鍵， 20分鐘後就行了。

三、注意事項

在做蛋糕的過程中應該注意一下以下幾點：

1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水；

2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻， 調成漿糊狀；

3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡；

4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中， 翻拌均勻；5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電鍋中， 用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整， 按煮飯鍵。