板栗的做法大全 分享各種美味的板栗做法
板栗的做法大全
1、桂花糖板栗
材料：板栗 500g、食用油半湯匙、白糖一湯匙、開水一湯匙、幹桂花少許
做法：
1.生板栗用清水洗乾淨， 用刀在栗子上切個5毫米的口子。
2.切好的栗子放入大碗裡， 倒入食用油， 用勺子拌勻， 讓每個栗子表面都均勻裹上食用油。
3.烤盤鋪上錫紙， 把栗子平鋪入烤盤， 放入200℃預熱好的烤箱。
4.白砂糖和開水混合， 入微波爐加熱20秒， 取出攪拌至糖融化， 撒少許幹桂花攪勻成為桂花糖水。
5.栗子入烤箱25分鐘左右， 取出栗子， 用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面， 邊刷邊翻動， 栗子裂口處可以多刷幾遍。 刷好糖水的栗子，
2、可樂板栗排骨
材料：豬小排2條、可樂1瓶、板栗10顆、胡蘿蔔1根、鹽5克、薑3片、蒜2瓣、生抽5克、老抽6克、白醋5克、植物油10克
做法：
1.板栗去殼去皮， 豬小排焯水， 胡蘿蔔去皮切滾刀塊， 蒜去皮切片， 薑切片備用， 炒鍋中倒入1匙植物油， 放入蒜片薑片爆香， 再加入豬小排， 爆至排骨兩面金黃
2.加入適量的鹽、老抽、生抽， 翻炒均勻， 然後倒入一瓶的可樂， 完全的沒過排骨
3.再加入小半勺的白醋， 大火燒開轉小火燜20分鐘， 20分鐘後， 加入胡蘿蔔， 栗子， 再小火燜20分鐘， 至湯汁濃稠， 即可開大火收汁。
3、糖烤板栗
材料：板栗500克、玉米油1湯匙、白砂糖25克、水10克
做法：
1.板栗沖洗乾淨， 控幹水份， 一手拿板栗， 一手拿小刀， 用點力在板栗表面劃開一個口。
2.將切好的板栗放入大盆裡， 倒入一湯匙的玉米油， 晃動使每一個栗子表面都均勻裹上一層油， 烤盤鋪上錫紙， 把栗子倒入平鋪， 放進預熱好200度的烤箱， 先烤25分鐘
3.待烤箱表面有熱度了， 取一個導熱快的碗， 將白砂糖和清水倒入， 擱置在烤箱上用筷子攪動使其融化， 烤25分鐘後的板栗刷上糖水， 用刷子來來回回反復地刷， 最後再烤5分鐘即可。
4、板栗燜香茄
材料：茄子3個、板栗20個、鹽4克、蠔油1湯匙、牛肉醬1湯匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、香蔥2根、植物油適量
做法：
1.茄子洗淨， 切成滾刀塊， 加鹽攪拌均勻， 醃10分鐘後， 去掉水份， 撒上少許麵粉(吸去多餘的水份)拌勻。
2.栗子洗淨後， 用小刀從中間劃一刀至皮破， 加鹽煮3-5分鐘， 再取出去皮， 留肉備用。
3.鍋內加油燒熱， 四成熱時放入茄子塊， 中小火煎軟， 盛出。
4.鍋內留底油， 放入拍好的大蒜爆香， 再下蔥花、牛肉醬、蠔油、白糖炒勻， 下入茄子翻炒均勻。
5.再加入清水、栗子， 大火燒開後關中小火燜3-5分鐘， 加適量鹽調味， 收汁即可。
5、板栗紅燒肉
材料：板栗250克、五花肉1塊、冰糖一塊、生薑、醬油、料酒、油鹽適量
做法：
1.鍋內燒開水， 加點鹽， 放入新鮮板栗， 煮五分鐘， 再倒入冷水中， 泡十分鐘， 這樣很容易去板栗皮。
2.五花肉洗淨浸泡一下， 再切塊， 生薑洗淨切片。
3.五花肉放入鍋中， 加入少許油， 薑片翻炒。
4.直至翻炒到五花肉表面微微發黃， 加入冰糖繼續翻炒， 再加入適量的醬油、料酒。
5.然後加入適量的開水， 大火煮開後轉為小火， 煮十五分鐘， 倒入剝好的栗子， 加蓋繼續煮上十分鐘。
6.加鹽調味， 最後大火收汁即可出鍋。
6、板栗雞
材料：大塊雞腿一個、板栗150克、蔥薑、料酒、食鹽
做法：
1.雞肉洗淨， 切成小塊， 再次洗去血水並控出水份。
2.雞肉裝入深盤中， 加入少許蔥、薑， 調入少許料酒， 入鍋蒸熟。
3.栗子殼上用刀切開一個小口， 入開水鍋煮5分鐘。
4.稍涼的栗子剝好後， 放入清水中。
5.鍋中熱油， 炒香蔥、薑， 倒入蒸好的雞肉翻炒出香味， 接著調入少許食鹽和少許生抽。
6.翻炒均勻以後， 加入剝好的栗子， 倒入蒸雞肉時的雞湯。
7.蓋上蓋子， 改中小火燜煮。 煮至雞湯濃綢， 剩餘少許湯汁時即可。
7、花生板栗煲牛肉
材料：五香熟牛肉500克、板栗300克、花生200克
做法：
1.將五香熟牛肉分割成小塊， 倒入電壓力鍋中。
2.栗子和花生倒入鍋中， 加入牛肉原湯。
3.將湯汁煮開， 加蓋， 調好時間， 保壓35分鐘。
4.壓制好的栗子花生牛肉煲， 調好味。
5.將栗子花生牛肉盛入砂鍋， 煮開趁熱食用。
8、板栗山藥粥
材料：大米150克、栗子8-10粒、山藥50克、木耳5朵
做法：
1.栗子去殼， 切成小粒備用。 木耳泡發， 撕成小片。
2.山藥去皮， 切小粒， 放入涼水中備用。
3.大米淘洗乾淨， 倒入鍋中， 加入1大碗清水， 大火燒開。
4.倒入栗子煮約15分鐘。
5.然後倒入山藥粒和木耳， 繼續煮至大米和山藥熟爛即可。
9、板栗餅
材料：麵粉400克、板栗仁200克、食用油30克、豬油10克、酵母粉5克、飲用水適量、白砂糖10克、芝麻少許
做法：
1.板栗仁蒸熟， 熟板栗仁碾碎成粉末狀備用。
2.麵粉、酵母粉，加少許水和成麵團，放置20分鐘，板栗粉末加少許豬油、白糖揉成板栗團。
3.麵團分成6等份，並用擀麵杖擀成面皮，面皮中加入適量板栗餡。
4.收口，捏成包子狀，包子口朝下，用擀面棍擀一擀成片狀，沿邊卷起，撒少許麵粉，再擀一次後用手掌壓扁，再撒上芝麻。
5.平底鍋中加油，燒至七成熱，將餅坯下鍋，並兩面刷油。
6.烙餅至兩面金黃色即可出鍋。
10、板栗煨海參
材料：海參，板栗，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蠔油，高湯，薑，蒜，水澱粉
做法：
1.海參放入清水泡發，洗淨，切小塊。板栗去殼和內膜，切塊，油豆洗淨，去筋，切小塊，薑切片，蒜切碎。
2.鍋內加油燒熱，放入一半蒜薑炒香，再放入油豆翻炒至軟。
3.放入板栗繼續翻炒至熟，加鹽調味，再放入容器中備用。
4.鍋裡再放油燒熱，放入另一半蒜薑爆香，再放入海參翻炒，然後加入料酒、醬油、蠔油和糖翻炒入味。
5.再加入炒好的油豆、板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。
板栗怎麼去皮
1.用剪刀從最硬的那個口處剪開。
2.用剪刀把栗子的外皮全部拔掉，小心別剪到手指。
3.全部都剪掉外皮的栗子，放在開水裡煮1分鐘。
4.然後馬上撈出來，放在冷水裡冰一下。這個時候板栗的那層薄皮就很容易撕下來了。
5.全部剝完皮的栗子可以放在冰箱裡凍起來，儲存好，吃的時候跟新鮮栗子一樣的口感，面，甜。
2.麵粉、酵母粉，加少許水和成麵團，放置20分鐘，板栗粉末加少許豬油、白糖揉成板栗團。
3.麵團分成6等份，並用擀麵杖擀成面皮，面皮中加入適量板栗餡。
4.收口，捏成包子狀，包子口朝下，用擀面棍擀一擀成片狀，沿邊卷起，撒少許麵粉，再擀一次後用手掌壓扁，再撒上芝麻。
5.平底鍋中加油，燒至七成熱，將餅坯下鍋，並兩面刷油。
6.烙餅至兩面金黃色即可出鍋。
10、板栗煨海參
材料：海參，板栗，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蠔油，高湯，薑，蒜，水澱粉
做法：
1.海參放入清水泡發，洗淨，切小塊。板栗去殼和內膜，切塊，油豆洗淨，去筋，切小塊，薑切片，蒜切碎。
2.鍋內加油燒熱，放入一半蒜薑炒香，再放入油豆翻炒至軟。
3.放入板栗繼續翻炒至熟，加鹽調味，再放入容器中備用。
4.鍋裡再放油燒熱，放入另一半蒜薑爆香，再放入海參翻炒，然後加入料酒、醬油、蠔油和糖翻炒入味。
5.再加入炒好的油豆、板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。
板栗怎麼去皮
1.用剪刀從最硬的那個口處剪開。
2.用剪刀把栗子的外皮全部拔掉，小心別剪到手指。
3.全部都剪掉外皮的栗子，放在開水裡煮1分鐘。
4.然後馬上撈出來，放在冷水裡冰一下。這個時候板栗的那層薄皮就很容易撕下來了。
5.全部剝完皮的栗子可以放在冰箱裡凍起來，儲存好，吃的時候跟新鮮栗子一樣的口感，面，甜。
