秋葵生吃可以嗎 秋葵生吃好還是熟吃好
秋葵生吃可以嗎
秋葵可以生吃。
黃秋葵幼嫩莢果可供食用， 青嫩時採摘， 主食部位為嫩果。 新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯， 比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。 而且， 它的肉質柔軟， 味道香甜， 獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。 甚至在非洲， 秋葵還是一種十分常見的生吃零食， 當地人將秋葵表層的絨毛清理乾淨， 就直接入嘴嚼食。
秋葵生吃怎麼吃
1、直接洗淨生吃
選取脆嫩的秋葵， 搓洗乾淨、 直接入口， 像吃黃瓜一樣 。 口味清脆微鹹鮮， 細嚼之下漸變甘甜， 稠滑的粘液隨著每次咀嚼會於口中慢慢流淌充盈。
新鮮的嫩秋葵生吃口感相當不錯， 比吃黃瓜風味清新得多。 其肉質柔軟， 口感清脆， 味道香甜， 獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。
2、涼拌或做沙拉生吃
還有一種生吃吃法， 就是把切開的秋葵涼拌， 蘸醬吃， 或做成沙拉。
秋葵生吃前最好進行焯水處理
秋葵無論你選擇何種吃法， 建議先做焯水處理。 秋葵雖可生吃， 但口感不是很好， 十分涎黏， 還帶有淡淡澀澀味， 而經過焯水處理之後， 秋葵口感則可改變， 滑潤不膩， 香味獨特， 脆嫩多汁。 所以， 在生吃或是烹飪秋葵前最好先做焯水處理， 不焯水的秋葵一般人是難以下嚥的，
秋葵生吃好還是熟吃好
關於秋葵生吃好， 還是熟吃好， 仁者見仁智者見智， 兩者各有優缺點:
1、秋葵生吃的優缺點
優點：營養成分最大地保留
生吃這種吃法幾乎不破壞它所含有的一切營養成分， 所以，
缺點：吃法略顯單調苦澀還易傷身
生吃雖然能最大程度保持其營養， 但這一種吃法會讓人感覺單調， 而且口感上也不是很好， 十分涎黏， 還帶有淡淡澀澀味， 可能會產生抵觸。 （不過， 這個可事先進行焯水處理， 澀味會改善些）另外， 因為秋葵本就性寒， 不宜多吃， 生吃寒氣更重， 經過烹飪之後還可適當降低寒氣呢。
2、秋葵熟吃的優缺點
優點：口味好選擇多樣
忽略熟吃的不足， 以爆炒的方式儘量最大限度保存其營養成分， 吃的方法可能更多， 口味選擇更多。 可以炒食、煮湯、做沙拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。 既可以單獨煮食， 也可以和其它的食物一起烹調， 黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉， 湯的口感就變得濃濃稠稠， 味道也很鮮美。 所以， 吃的幾率更多， 從這個角度來說， 熟吃也並非不好。
缺點：營養成分會有所喪失
炒熟或煮熟畢竟會喪失一些營養成分， 沒有生吃營養豐富。
3、綜合建議還是多熟吃較好
雖說生吃營養成分最大保留，
吃秋葵時不要洗掉粘液
秋葵帶有黏液， 這也是它保健功能所在， 所以無論什麼烹調方式， 在清洗、切段、烹調過程中不要把黏液洗去， 而是一起吃掉烹調後吃掉。這種黏液也能給菜肴增加濃度，口感更加誘人，很多人就是喜歡它黏黏的口感呢。
哪些人不適合吃秋葵
1、生秋葵寒氣含量較重，對身體內的陰陽平衡影響比較大，因此，體內存在寒氣的寒、涼性體質的人群不適合生吃秋葵。
2、秋葵含有黏液蛋白以及表層還帶有較多的絨毛，都屬於過敏原，食用有可能引起過敏，因此，過敏性體質的人群不適合生吃秋葵。
3、秋葵對脾胃有一定吃刺激作用，食用後會降低胃腸功能，因此，脾胃虛寒、消化功能不佳的人群也不適合吃秋葵。
哪些人不適合吃秋葵
1、生秋葵寒氣含量較重，對身體內的陰陽平衡影響比較大，因此，體內存在寒氣的寒、涼性體質的人群不適合生吃秋葵。
2、秋葵含有黏液蛋白以及表層還帶有較多的絨毛，都屬於過敏原，食用有可能引起過敏，因此，過敏性體質的人群不適合生吃秋葵。
3、秋葵對脾胃有一定吃刺激作用，食用後會降低胃腸功能，因此，脾胃虛寒、消化功能不佳的人群也不適合吃秋葵。
