桑葚為什麼會變白？

在所有人的印象當中， 桑葚的顏色是偏黑一些的， 有人說桑葚是紫色， 總而言之桑葚的顏色是比較深的。 有的時候為了能夠更加便利一些， 朋友們會一次性買很多桑葚放在冰箱當中保存， 這樣一來就可以隨時隨地吃了， 不必在市場上來回跑。 可是過段時間發現桑葚竟然變白了， 這到底是為什麼?

桑葚為什麼掉色

桑葚掉色是正常的。 桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解， 所以會有掉色的現象發生， 另外食物的完整程度也會決定其是否掉色， 比如破損的草莓掉色就比較嚴重。

桑葚為什麼會變白

桑葚變白有兩種情況， 一種是在樹上生長的桑葚， 如果變白了， 一般就是得了白果病， 又叫菌核病， 預防好不會得病， 一旦得病無法治療。 發芽時候， 開花時候， 青果時候打三次甲基托布津， 或者多菌靈， 或者百菌清即可。

還有一種情況， 就是採摘的成熟桑葚存放的時候變白了， 那是因為存放環境溫度過高， 桑葚發黴了。

桑葚如何存放

桑葚如果一次採摘過多， 又吃不完， 可以儲存起來， 方法如下：

1、先洗淨， 分成小包， 放冰箱冷凍， 吃時用熱水化開。

2、洗淨瀝幹水， 少許鹽， 大量糖醃制!密封進冰箱!

3、用敞口的容器盛放， 放進冰箱冷藏。 這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。

4、曬乾， 用塑膠袋封起來， 也可以直接用來泡酒喝， 補腎壯陽的。

5、用白砂糖或者紅砂糖來醃制， 找個密封罐， 一層桑葚， 一層糖地放， 然後蓋好放冰箱就可以了， 可以放一星期都沒有問題，

6、經過這樣處理的桑葚， 一不會變質， 二不會過甜。