薑可以放冰箱保存嗎

薑是廚房的必備食材之一， 在生活中很多人在購買薑的時候會買來很大一塊， 然後在做菜的時候隨時就放一些， 由於現在家家戶戶都有冰箱， 很多人就比較習慣性的把薑放在冰箱裡面保存， 其實這樣保存薑是不正確的， 薑在一般情況下要放在乾燥和通風的地方保存最好， 當然還有其他一些方法可以保存薑。

薑可以放冰箱保存嗎

生薑最好不要放在冰箱裡， 生薑放在冰箱裡溫度較低的話是容易凍傷的， 凍了的生薑是可以吃的， 但是沒有原有的豐富營養， 如果是凍壞了爛了那就不能吃了， 凍爛了的生薑產生了有害的物質， 冰箱裡比較潮濕， 生薑處於潮濕中就會變質黴爛， 所以儘量不要將生薑放在冰箱中。

生薑的保存方法

乾燥處保存

生薑可以放在比較乾燥的地方， 最好是通風的地方， 如果生薑比較多的話， 可以在生薑上面蓋一層幹稻草，

這樣保存的時間會久一些。 或者是直接用袋子將生薑裝好， 直接放在窗臺通風的地方就可以了。 還可以用一個罎子， 裝一些乾淨的沙子， 然後將生薑埋在裡面， 吃的時候拿一塊就可以了。

袋裝法

把適量的鮮薑裝入紙袋或塑膠袋（食品袋）內，

在11℃～14℃的環境下存放。

罐裝法

把鮮薑洗淨晾乾後放入鹽罐中， 能保存較長的時間， 用起來也很方便。

酒泡法

如果把姜皮去掉， 放一點白酒或黃酒密封起來， 也同樣能起到長時間保存的效果。

沙濕法

選擇無外皮損傷， 莖肥厚的大塊鮮薑， 去掉生芽的部分， 埋入潮而不濕的細沙土或黃土中（含花盆、臉盆盛裝的土），

可久藏不壞， 也不會幹掉。 但要注意冬季防凍， 夏季避免強熱太陽光線的直射。

藥棉法

選一只有蓋大口瓶， 在瓶底墊一小塊著水的藥棉（水不宜太多， 過多要爛薑）， 然後將用剩的鮮薑放在藥棉上， 蓋上瓶蓋即可。 此法隨放隨用， 極為方便。

埋入食鹽中保存

買回鮮薑後， 洗淨擦乾， 然後埋入食鹽中， 可使生薑保鮮較長的時間不壞鮮薑洗淨， 甩去表面水分， 然後將細鹽塗于邊面， 放在一個不封口的小塑膠袋中， 可以保存10天左右不幹不爛將生薑浸泡在鹽水中一個小時， 然後取出晾乾或曬乾， 放進冰箱， 可以長期保鮮。