春季養肝護肝食譜大全

春天肝氣旺盛， 相對影響脾胃的消化吸收功能， 因此飲食上仍以清淡為主。 綠色蔬菜是最好的春季食物。 另外， 春天不需要特別進補，

因為氣溫上升， 溫補藥反而會加重身體內熱。 體質較差的人， 一般可選用蓮子、芡實、薏仁、花生、核桃、燕窩、豬肝等平性食物。

春季養肝護肝食譜大全

鯽魚湯

材料：鯽魚500克， 陳皮10克， 砂3克， 蓽撥10克裝入紗布袋內， 調料、蔥、薑等。

做法：將紗布袋、蔥薑放入魚腹內， 蔥油將魚略煎熟， 加水煮沸待湯呈乳白色即可， 分2-3次食用。

干貝蘆筍

材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。

做法：蘆筍去皮， 切段。 文蛤吐沙， 洗淨， 用沸水燙熟後去殼取肉備用。 鍋內倒香油燒熱， 放入蔥花爆香， 先放入干貝、蘆筍拌炒， 再放入文蛤用大火略炒， 加鹽即可。

菠菜粥

材料：菠菜250克， 粳米250克， 食鹽， 味精各適量。

做法：將菠菜洗淨， 在沸水中燙一下， 切段;粳米放鍋內， 加水適量， 煎熬至粳米熟時，

將菠菜放入粥中， 繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。

菇炒山藥

材料：乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法：先將蘑菇洗淨， 再用熱水泡約10分鐘至變軟， 並將泡菇水留下備用。 同時將山藥去皮切小片， 芹菜也切成相同大小。 油熱後， 依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟， 接著倒入泡菇水， 待湯汁略收幹後， 加入適量澱粉勾芡， 再加入一點醬油或少許鹽調味即可。 精彩推薦：春天養好肝 健康一整年

鮮白茅根豬肝湯

材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生薑3片。

做法：鮮白茅根浸泡， 洗淨;豬肝漂洗淨， 切為薄片， 用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌醃均勻片刻。 在瓦煲內加入清水2000毫升（約8碗量）和鮮白茅根， 武火煮沸後， 改為文火煲約20分鐘，

棄鮮白茅根， 並把藥液放入鐵鍋內， 下薑片。 再滾沸後下豬肝， 滾至剛熟， 調入適量食鹽、少許油便可。