香菇排骨的做法有哪些？

香菇排骨是非常好吃的一道食物， 香菇的滑嫩， 加上排骨的營養， 這一樣的一道食物無不讓人口水直流， 可是如何才可以更好的享受這樣的美食呢， 關鍵還在於做法的掌握瞭解。

一、材料

主料：排骨400g、鮮香菇150g；

輔料：幹辣椒適量、青尖椒適量、薑適量、蒜子適量、料酒適量、老抽適量

1首先將新鮮香菇去蒂切塊、幹辣椒切節、青尖椒切段、薑切片、蒜子切開、排骨砍成塊

2鍋中倒入小半鍋清水， 倒入排骨， 加入薑片， 淋入適量料酒， 焯去血水， 撈出入涼水洗淨。

3鍋中放入油， 下入蒜子煸香， 然後將排骨倒入鍋中， 翻炒片刻後， 加入幹辣椒， 淋入適量老抽、料酒， 放入香菇（此處省略一個添加劑）， 倒入小半鍋清水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 轉小火煮二十分鐘， 接著加入青椒， 翻炒收汁， 即可享用。

二、排骨燉香菇做法：

1. 排骨用水煮一下， 去血水， 洗淨備用；

2. 香菇切片；

3. 鍋熱油， 下排骨炒， 加郫縣豆瓣醬， 加老抽醬油上色， 加蒜片炒；

4. 然後， 加入香菇片、稍微沒過排骨的水， 燒開；

5. 小火燉熟， 再大火收汁， 出鍋的時候， 再撒幾滴香油即可。

三、小貼士

1.排骨飛水時加薑片， 可去其腥味。

2.青椒後放， 其色青翠。