鮮豆角怎樣保存時間長？

豆角是生活中比較好吃的一種蔬菜， 它可以自己作為主要食材來製作美食， 也可以作為一種輔料來提升美味菜肴的味道。 當然， 有的時候碰到一些打折且品質不錯的豆角， 完全可以多買一些， 放在家裡儲存起來， 什麼時候想吃就拿出來。 那麼， 鮮豆角怎樣保存時間更長一些呢?

挑選豆角。

主要挑選沒有斑、沒有壞點、沒有蟲子的豆角。

清理豆角， 去掉筋。

由於凍上後， 拿出來吃的時候要緩一下， 豆角那個時候就很軟， 去筋很困難， 所以在上鍋蒸之前去筋。

先把豆角用水洗淨， 然後放進開水裡焯一下， 注意!焯的時間千萬不能太長， 水一定是開的水。

把焯過的豆角撈出晾涼， 把豆角表面的水晾乾就可以了。

把豆角裝進保鮮塑膠袋裡， 擠出空氣紮緊袋口， 把它們放進冰箱的冷凍室裡存放即可。

用水焯可以換成上鍋蒸。

鍋內放水燒開， 將洗淨的豆角直接入鍋蒸了。 大概蒸15分鐘， 待豆角變軟， 顏色變得黃綠色就可以了。 拿出放入冷水或直接晾涼即可入袋， 冷凍。

可以將吃不完的豆角切成絲或掰成片晾乾， 吃的時候用溫水泡開即可。

另一種常用方法就是醃制酸豆角， 做出來的酸豆角非常爽口開胃， 還有促消化和增食欲的良好功效。

注意事項

用焯水冷凍法保存鮮豆角， 能保留住鮮豆角中的更多維生素和抗氧化成分， 解凍後的口感也基本上沒有太大的差別。

鮮豆角焯水時可以在開水裡放1勺鹽、少許食用油或一點點堿面， 這三種東西都具有較好的護色效果，