刀魚的做法有什麼？

秋刀魚在做的時候首先需要準備的是一些小尖椒， 白蔥絲能夠讓刀魚的口感變得更加好， 適當的小麥粉吃起來的時候味道不會受到影響， 在做的時候先把刀魚清理乾淨， 在表面裹上一層小麥粉， 這樣油炸的時候可以讓外表更加酥脆， 保留住裡面的水分。

材料： 秋刀魚4條、小尖椒12個、白蔥絲一些、小麥粉2大勺調味料： 沙拉油2大勺、料酒3大勺、醬油3--4大勺(根據自己口味)、味林2大勺、糖2--3大勺， 1大勺為15毫升。

做法：

1、秋刀魚從肚子處切開， 把裡面的東西取出， 頭尾去掉， 洗淨。 兩邊均勻拍上一層小麥粉。

2、小尖椒切掉瓣， 取出裡邊的籽， 洗淨。 炒鍋放少許油， 炒出香味， 關火， 盛出備用。

3、平底鍋放油， 把拍過麵粉的魚， 均勻平鋪鍋中， 兩面煎焦黃。

4、另起一鍋，

5、魚裝盤， 小尖椒擺盤， 蔥絲覆上。 吃時， 和蔥絲， 魚肉， 小尖椒一起放在嘴裡才更好吃。 小叮嚀：魚煎焦黃， 千萬不可煎糊， 影像口感。 醬油和糖可以根據自己口味調整。