草魚核桃湯 養生補氣靚湯

[原料] 草魚1條（約重1500克）， 核桃仁150克， 首烏15克， 天麻片6克， 水發冬筍100克， 豌豆苗150克， 金針菇50克， 黃豆芽100克， 生薑15克， 蔥20克， 鹽6克， 胡椒粉3克， 味精2克， 料酒 15毫升， 豬油100克， 湯2500毫升。

[制法] 1、核桃仁用開水泡脹， 剝去皮， 洗淨；首烏、天麻洗淨， 用紗布包好， 放入砂罐中煎汁， 過濾待用。 魚宰殺， 去鱗、鰓及骨髒， 洗淨切塊；水發冬筍洗淨切條；豌豆苗、金針菇、黃豆芽擇洗乾淨， 裝盤。 以上各料除魚塊外， 均裝盤圍於火鍋四周。

2、淨鍋置火上， 下豬油燒熱， 加入生薑、蔥炒香， 倒入湯及藥液、魚塊、核桃仁， 用大火燒開， 加入調料， 撇去浮沫， 倒入火鍋中， 用小火保持微開， 即可燙食各種原料及喝湯。

[用法] 直接食用為宜。

[功效] 補腎平肝， 祛風補氣。

[主治] 因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等症。 一般人食用， 可強身健體、益智利腦。

[按語] 本食療清香味美， 湯汁濃稠， 為補腎平肝、祛風補氣之品。 注意不能用生首烏， 要用制首烏；天麻片可先蒸一下，