排骨面的做法有哪些？
排骨面的做法很簡單， 並且快速有營養， 一般家常用的都是豬排骨， 可以給人體提供蛋白質還有脂肪， 特別是補鈣的效果特別好， 對於骨頭有著保護的作用， 可以預防老年人的骨質疏鬆。
做法一
原料
基本材料麵條500克， 大排骨5片， 青菜250克， 水l0杯， 蔥2根，
大蒜2瓣， 澱粉1杯。
料:醬油l杯、糖、酒l大匙、鹽l小匙、胡椒粉少許。
做法二
原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、香辣醬一瓶(超市有售)， 大料、花椒、鹽各少許
做法三
原料:排骨， 麵條
配料:八角， 桂皮， 小茴香， 肉蔻， 薑片， 蒜， 醬油， 料酒， 鹽， 糖， 青菜
做法四
主料
排骨(適量)
手擀面(適量)
調料
香菜(適量)
芝麻(適量)
薑片(適量)
蔥段(適量)
小茴香(適量)
香葉(適量)
草果(適量)
八角(適量)
大蒜(適量)
生老抽(適量)
鹽(適量)
味精(適量)
折疊編輯本段製作方法
做法一
1、排骨洗淨去， 兩面拍松， 用a料醃約15分鐘後沾裹地瓜粉。
2、油燒熱， 將排骨用中火炸至表面呈金黃後轉大火撈出。
3、面煮熟， 青菜亦燙熟撈出， 置於碗內。
4、面碗內加入蔥花、高湯， 再加上排骨即可
做法二
1.買排骨時儘量把排骨剁成比較小的塊(炒得時候才能入味)
排骨面
排骨面
， 先把排骨用水冒一下， 去掉血 水和腥味;
2.把用水冒過的排骨撈出來， 重新倒入熱水小火燉熟， 骨肉不分離最佳， 否則影響賣相， 這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味;
3.把燉熟的排骨撈出，
然後倒在麵條上， 快開得時候加青菜， 姜皮、清油、味精、食鹽、醬油、香萊、蒜苗、蔥花酌量。
做法三
1)做開水， 將排骨放入焯兩分鐘， 撈出用溫水洗淨。
2)鍋裡倒適量油， 油溫後下薑片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香後迅速撈出， 並放入排骨翻炒， 趁大火倒入一杯醬油充分上色後， 噴入料酒一杯。
3)然後倒入熱水， 完全沒過排骨。 把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、薑片、蒜包入紗布包中，
3)中火煮開後， 撈出浮沫， 轉小火慢燉大約一個半小時或至肉酥湯香， 根據口味調入適量鹽和糖， 然後撈出香料包， 放入洗淨的青菜葉後關火， 蓋上蓋燜一會兒。
4)另取一隻鍋煮熟麵條， 將麵條撈出盛入碗中， 然後擺入排骨和青菜， 倒入燉排骨的湯汁即成一碗熱乎乎的紅燒排骨面。
做法四
排骨洗乾淨後切開香菜切段。
除了鹽和味精其他全部調料全部放進去。
放入多半鍋清水大火煮開。
湯開之後撇去血沫轉小火煮四十分鐘左右。
排骨熟透後放鹽， 蔥花， 味精即可。
鍋裡放清水燒開後下入手擀面。
煮熟後撈出過下涼水。
瀝幹水分裝碗。
面裡放入湯和排骨， 上面撒上芝麻和辣椒油， 香菜即可。
