怎樣做出美味的糖醋藕片

蓮藕微甜而脆， 可生食也可煮食， 是常用餐菜之一， 不管是炒藕片， 還是涼拌， 抑或是燉湯， 都是一項全能搭配王， 而且味道都還不差， 炒藕片也是很簡單的， 而且很容易入味， 吃起來酸脆可口， 使人回味無窮。 是一道家庭經常使用的健康菜肴。 那麼怎麼做出美味的糖醋藕片呢？

炒藕片的具體做法， 首先當然是準備食材， 這裡我們需要用到的是新鮮的蓮藕， 紅辣椒， 香蔥和食鹽等調料， 將蓮藕切成薄片後放在清水裡浸泡一會兒， 因為蓮藕裡面還包含有許多澱粉， 浸泡之後的蓮藕看上去更加晶瑩， 紅辣椒切成細末， 香蔥切成蔥花狀。 待鍋中清水燒開後， 將藕片放下去焯燙一會兒， 約一分鐘即可， 然後迅速撈出用涼水沖洗一遍， 再撈出瀝幹。 炒鍋中油燒至7成熱後， 將投入花椒， 炸香後撈出， 把蔥花下鍋煸炒， 倒入藕片翻炒， 加入料酒， 精鹽， 白糖， 米醋繼續翻炒，

按照以上方法， 就可以做出美味的糖醋藕片， 簡單易學， 開胃可口， 而且此菜含有豐富的碳水化合物、維生素c及鈣、磷、鐵等多種營養素。 蓮藕是傳統止血藥物， 有止血、止瀉功效， 有利保胎， 防止流產等功效， 確實是一道酸甜可口的美味。