排骨蓮藕胡蘿蔔湯怎麼做

排骨作為一種溫補的食物， 平時在做的時候我們會在裡面加上蓮藕和胡蘿蔔， 不僅味道更好一些， 營養價值也會大大的提升， 蓮藕和胡蘿蔔我是兩種日常生活中的蔬菜， 味道有些甜， 蓮藕當中含有的各種微量元素， 同時胡蘿蔔當中也含有了維生素等多種物質， 可以促進我們身體的健康， 下面我們就來瞭解一下排骨蓮藕胡蘿蔔湯怎麼做？

菜譜做法1：

1.生薑刷乾淨， 去皮， 切片。 將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中， 煮開後繼續煮三四分鐘， 將排骨撈起瀝幹， 水和姜皮就倒掉不用了

2.將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中， 加入足夠量的清水， 水量要沒過排骨還略高1cm左右。 ——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分， 所以水要一次加足

3.燒開後加蓋轉小火燉1小時左右

4.蓮藕去皮， 切滾刀塊， 撒上少許鹽， 殺一下——也就是用鹽拌勻， 醃10分鐘左右

5.將蓮藕下入湯煲中，

6.肉爛藕粉之時， 加適量鹽， 轉中火滾開煮10分鐘左右， 撒上蔥花即可。

做法2：

1.蓮藕洗淨後切塊， 紅蘿蔔洗淨切滾刀塊。

2.涼水中放入料酒， (放料酒可去腥)， 燒開後放入排骨煮幾分鐘， 飛水後撈出備用。

3.將蓮藕， 紅蘿蔔， 排骨， 薑片放入鍋內， 加清水， (水要一次性加足)， 再倒幾滴白醋下去促進鈣質溶解。

4.蓋上蓋子就可以開始煲湯了， 我一般是煲3個小時左右， 煲好後加入鹽和雞精調味即可。

5可以開動了， 來一碗吧。

以上就是排骨蓮藕胡蘿蔔湯怎麼做的方法。 在這裡小編要給大家做一些提醒， 排骨需要文火慢燉， 不要用急火？這樣做出來的排骨不僅味道不好， 營養價值也會大大流失， 當然累了提高營養價值， 也可以在裡面加上紅棗枸杞等中成藥物，