怎樣煮雞肉好吃？

雞肉是我們平時常見的一種肉類， 雞肉中的營養是非常豐富的， 對於減肥的人來講， 可以多吃雞肉， 雞肉中的脂肪含量還是非常低的， 多吃雞肉還具有促進智力以及預防很多疾病發生的好處， 很多人平時都喜歡吃雞肉， 雞肉在平時的做法也是非常多的， 那雞肉怎樣做好吃呢?

一， 母雞要燉。 不是說其他品種的雞就不能燉煮， 相對其他品種的雞， 母雞是比較適合燉煮的， 加上其他食材燉煮的雞湯是鮮美， 營養高， 很適合進補。

做法：選擇的燉鍋要是砂鍋， 這種器具比較容易保持母雞的鮮味;然後處理下母雞， 具體就是剪掉雞指甲， 然後輕抹鹽去除雜味;用沸水去掉雞的腥味以及一些雜質;方母雞整只放入燉鍋裡面， 加入足量的清水， 避免中間添加;放入適量的枸杞等食材， 讓營養更加充足;大火燒開， 小火燉煮120分鐘， 即可食用。

二， 公雞要炒。 相對母雞，

做法：先把雞肉處理好， 切成大小適中的雞塊， 用澱粉以及蛋清來裹住， 這樣炒制才能鎖住味道;旺火炒雞肉到八分熟， 然後撈出炒配菜， 最後再加入雞肉一起翻炒， 儘量在短時間內炒好， 再放入鹽以及調料調味， 這樣的雞肉是好吃的。

三， 土雞要燒。 所謂的土雞大部分是一種散養型的品種雞， 它們經常鍛煉而且吃的食物會比較天然， 不管是肉質還是營養都相當不錯， 適合燒著吃。

做法：清洗幹淨土雞肉， 大火翻炒到變色， 加入適量的調料來去腥以及鮮香濃郁;一些雞翅可以用醬油醃制來油炸， 然後像可樂雞翅一樣的燒制， 這是一種非常美味的做法。 當然如果 喝雞湯的話， 土雞也是適合， 但不要長時間燉煮， 要吃雞肉的緊致感， 煮熟即可。

四， 肉雞要烤。 肉雞就是一種專門養來吃雞肉的品種雞。 當然這種的肉多也最適合來烤著吃， 與童子雞不同， 吃的不是那種酥脆感而是肉肉的感覺。

做法：先將肉雞醃制下， 可以用購買的調料塗滿雞全身， 適當按摩下來入味;然後放入抹上一些蜂蜜或者麥芽糖， 讓烤雞色澤好看， 味道鮮甜;烤制的時候， 可以調節溫度的話， 控制在210左右， 錫紙包裹烤一定時間， 好吃不得了。

五， 小公雞要蒸。 既然是小公雞，

做法：雞焯水去掉雜質， 清洗乾淨之後， 隔水用大火蒸， 這樣的雞肉是非常滑嫩的， 雞肉的原味能夠很好的保留住， 大家不妨試試。