臭豆腐裡暗藏“殺機”，最好別多吃

臭豆腐是我們常見的街邊小吃， 喜歡臭豆腐的人愛死了它特殊的香味， 越吃越上癮；而討厭臭豆腐的人， 一聞到臭豆腐的氣味都要捂鼻子， 受不了它的臭味。 事實上， 臭豆腐是一種經過化學物質加工的食物。 經常吃臭豆腐會給我們帶來很多健康威脅呢。 今天就來跟大家介紹下臭豆腐的危害吧。

喜歡臭豆腐的人都說， 臭豆腐聞起來臭、吃起來香， 這是因為它實際上是一種發酵豆製品。 它在製作的過程中不僅會產生一定的腐敗物質， 還很容易受到細菌的污染。 因此還是少吃點為好。

研究證明， 豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。 它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性， 多吃對健康並無益處。 此外， 胺類物質存放時間長了， 還可能與亞硝酸鹽作用， 生成強致癌物亞硝胺。 臭豆腐具有化學的物質亞硝酸胺， 對於身體健康是有壞處的。

臭豆腐雖小， 但製作流程卻比較複雜， 必須經過油炸、加鹵和發酵等幾道程式。 在整個製作過程中， 要求一直在自然條件下進行， 而且對溫度和濕度的要求非常高， 一旦控制不好， 很容易受到有害細菌的污染， 輕者會引發人體胃腸道疾病，

重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖， 產生一種有毒物質———肉毒毒素。 這是一種嗜神經毒素， 毒力極強， 曾報導過的臭豆腐中毒事件， 就是由這種毒素引起的的。 臭豆腐會導致中毒的情況， 所以不宜長期食用， 對於健康是很不利。

因此臭豆腐雖然好吃，

但不能多吃哦。 此外， 注意買有品質保證的臭豆腐也很重要， 路邊的小商販賣的也需要多留個心眼才好。