青莧菜有什麼功效和作用？

莧菜這種蔬菜有多種分類， 大家最熟悉的是馬賢泰， 另外還有一種是青莧菜， 這種蔬菜的品質比較柔嫩， 廣泛分佈在長江流域， 之所以這種蔬菜受到人們的喜歡， 是因為其營養價值很高， 比如吃青莧菜是補鈣的有效方式， 另外還能夠解決便秘問題， 甚至具有減肥等諸多功效。

第一、青莧菜的功效

1)野莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質， 對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用， 並能維持正常的心肌活動， 防止肌內痙攣。

2)同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K， 可以促進凝血， 增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力， 促進造血等功能。 莧菜還是減肥餐桌上的主角， 常食可以減肥輕身， 促進排毒， 防止便秘。

3)常吃莧菜可增強體質， 莧菜中富含蛋白質、脂肪。 糖類及多種維生素和礦物質， 其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收， 所含胡蘿蔔素比茄果類高， 可為人體提供豐富的營養物質，

4)有利於強身健體， 提高機體的免疫力， 有“長壽菜”之稱。

5)促進兒童生長發育莧萊中鐵， 鈣的含量均比菠菜高， 為鮮蔬菜中的佼佼者。 更重要的是， 莧萊中不含草酸， 所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。 因此， 莧菜能促進小兒的生長發育， 對骨折的癒合具有一定的食療價值。

6)同時也適宜于婦女和老年人食用， 對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對於維持正常心肌活動， 促進凝血也大有裨益， 這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白， 有造血和攜帶氧氣的功能， 最宜貧血患者食用。 因此國民間常將莧菜與馬齒莧， 一起視7為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。

第二、青莧菜的作用

1）促進凝血：野莧菜中含非常豐富的鐵質和鈣質， 可以促進凝血功能， 提高造血功能， 提升人體內的血紅蛋白數量。

2）增加鈣質：野莧菜含非常豐富的鈣質， 對於兒童生長發育很大好處， 而且野莧菜中的鈣質非常易於被人體吸收， 對牙齒和骨骼的生長發育起到促進作用。

3）減肥作用：經常食用野莧菜可以促進身體內的毒素排出， 防止便秘的發生， 起到減肥的效果。

4）補充鐵質：經常食用野莧菜也可以防止人體缺血， 貧血的人尤其要多多食用野莧菜， 對於補鐵效果非常明顯， 這是因為野莧菜中含的鐵比較容易被人體吸收。

第三、野莧菜適合人群

一般人群均可食用。

1、更適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。

2、脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

知道了青莧菜的功效與作用， 大家是不是愛上了這款美食呢， 青莧菜的維生素含量比較豐富， 口感和營養比較好， 非常適合大家經常吃， 並且多吃不會產生任何的副作用， 是一款營養健康又美味的食品喲， 可以多多的嘗試這款美食。