營養飲食

一日三餐怎么吃最科學

一日三餐怎么吃最科學?營養學家在測試人腦對多種不同食物的反應時發現, 食物可以改變人的精神、情緒、記憶力、敏銳性和思維能力等。 因此, 科學研究認為, 要使自己的頭腦隨時保持敏捷和清醒, 科學安排一日三餐的飲食結構十分重要。

早餐怎么吃最科學?科學家通過實驗發現, 早餐最好不吃或少吃稀飯、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物, 以免使腦中的血清素增加。 因血清素具有鎮靜作用, 使大腦無法達到最佳狀態。 另外, 早餐也不宜吃油條、蛋和熏肉等含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物,

以免流往腦間的血液減少, 降低腦的應激性和靈敏度。 比較科學的早餐, 應該多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物, 并且飲上1-2杯茶或咖啡, 就能使人的頭腦反應靈活, 思維敏捷, 工作和學習效率高。

午餐怎么吃最科學?午餐也不宜以碳水化合物為主, 如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物, 會使男性困倦, 女性嗜睡。 科學的午餐結構應以吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物為主。 因為這類食物中的優質高蛋白, 可使人的血液中酪氨酸增加, 進入人腦之后, 可轉化為使人頭腦保持敏銳的多巴胺和去甲腎上腺素等化學物質。 而膽鹼則是腦神經傳遞乙酰膽鹼的化學介質,

乙酰膽鹼對腦的理解和記憶功能有重要作用。 科學家們研究實驗顯示:40歲以上的人吃了富含碳水化合物的午餐后, 不論男女, 在飯后長達4小時以內, 精力的集中程度都比不上那些午餐時吃高蛋白的人。 >>喝牛奶的八大壞習慣 12種家常菜的搭配禁忌

晚餐怎么吃最科學?在晚餐的安排上, 一般應選擇碳水化合物為主的食物, 少吃蛋白質含量豐富的食物。 因為碳水化合物能間接改變腦中的化學反應, 促使體內分泌胰島素, 幫助肌肉細胞吸取血清中大量的氨基酸, 進而使較多的色氨酸進入腦部, 轉化為有鎮靜作用的血清素, 幫助人們更好地休息、睡眠, 恢復腦力, 積蓄精力。 當然, 如果晚上需要用較大精力繼續工作或學習,

也應適當補充些高蛋白食品。