吃早餐有什麼常識問題
近日， 記者就此事採訪了營養專家。 專家們表示， 網上的說法有些誇張了， 這6種搭配本身都沒有錯， 只是作為早餐來說， 營養還不是很全面。
一、判斷題
豆漿配油條=會吃胖
網傳理由：高油脂的油條配上中油脂的豆漿， 易導致肥胖。
專家點評：油條確實不建議吃， 傳統的油條製作中會添加明礬， 但商販使用不規範的情況非常普遍。 鋁在人體中蓄積， 對神經、消化、生殖、免疫等系統會產生毒性。
白粥加小菜=低血糖
網傳理由：白粥加小菜沒有足夠的蛋白質和營養， 容易讓人有饑餓感， 出現低血糖， 沒有足夠能量堅持一個上午的工作。
專家點評：這個早餐食譜總能量確實低了點， 但對於一些胃口小的女性來說， 其實也夠了。 而且有的粥也不稀。
牛奶加雞蛋=能量少
網傳理由：人體對早餐的需要不僅僅是營養和蛋白質， 還需要充足的碳水化合物， 充足的碳水化合物才能給人體提供一個上午足夠的能量。
專家點評：上述解釋是對的， 這個搭配主要是營養不全， 適當增加點麵包等穀類食品。
零食加飲料=人缺鈣
網傳理由：早餐飲用碳酸飲料會導致體內鈣質過快排泄， 零食早上食用不利於腸胃的消化， 且很容易再引起饑餓感。
專家點評：確實如此， 零食不適宜當早餐。 零食還有很多添加劑， 有的屬於高熱量高油脂零食， 用來當早飯是下下的選擇。
牛奶加水果=肚子脹
網傳理由：不僅不會起到減肥作用， 牛奶跟果酸維生素C結合凝固成塊， 影響消化和營養的吸收， 也因此引起腹部不適。
專家點評：這麼吃能量少了， 解釋確實有一定的道理， 偶然吃吃可以， 但長期如此， 是不作為推薦的。
濃茶配肉類=會便秘
網傳理由：濃茶與高油脂的食物搭配不能起到去脂肪的作用， 濃茶中的鞣酸與蛋白質相結合， 會影響腸的蠕動功能， 影響消化， 導致便秘。
專家點評：這樣的說法有點誇張了， 濃茶的鞣酸， 確實容易與蛋白質結合， 但其在茶中含量有限， 大部分人這麼吃， 不會那麼容易引發便秘的。
二、問答題
營養早餐究竟怎麼配?
南京醫科大學營養學系莫寶慶教授表示， 網上說的這6種搭配，
一般來說， 早餐需要攝入幾大類食品：
1.
這類食物補充碳水化合物， 提供人體所需的能量。
2.奶類或豆漿：
補充人體鈣等微量元素。
3.肉類和蛋類：
適當攝入可以保證蛋白質需求。
4.蔬菜：
有人體需要的礦物質和微量元素， 必不可少。
5：白開水：
適當喝一點可以保證葷素搭配、幹稀得當、營養全面。
三、附加題
還有哪些吃法不健康?
在生活中， 我們要注意一些不健康的早飯， 有的甚至會對人體產生有害物質。
隔夜剩菜再加工
剩飯菜經過隔夜之後， 蔬菜可能會產生亞硝酸(一種致癌物質)，
早上起來喝碳酸飲料
除了拿零食當早餐外， 很多人更喜歡喝碳酸飲料， 加塊餅乾就當早飯了。 零食多數屬於幹食， 對於早晨處於半脫水狀態的人體來說， 是不利於消化吸收的。 而且餅乾等零食主要原料是穀物， 雖然能在短時間內提供能量， 但很快會使人體再次感到饑餓。 碳酸飲料長期飲用會導致骨質疏鬆。 所以， 早餐吃零食容易導致營養不足， 體質下降， 引起各種疾病入侵。
買了早點邊走邊吃
為了趕時間， 不少家長就在路邊攤買早點給孩子， 然後， 讓孩子邊走邊吃。
