豆腐炒肉的做法大全有哪些？

豆腐炒肉不僅製作簡單， 而且對我們的身體保健也是比較好的， 豆腐富含蛋白質， 肉類食物的營養也不用多說， 因此簡單的豆腐炒肉， 其實對身體健康都是很有意義的， 可以參考下文的做法。

方法一、

材料

北豆腐500克， 豬肉100克， 青蒜50克， 郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、澱粉、味精各適量

做法

1.豆腐切片， 豬肉切薄片， 青蒜切段。

2.鍋中放油燒熱， 下入豆腐片， 煎成金黃色後撈出。

3.鍋中留少許底油， 大火燒熱後， 下入肉片炒香。

4.再下入豆瓣醬， 翻炒成紅色後， 加醬油、料酒， 和足量的開水， 大火燒開。

5.放入豆腐、鹽、味精， 轉小火， 將豆腐燒透。

6.加入青蒜， 兌入澱粉水勾芡， 以大火收湯， 等湯汁濃稠後即可關火。

方法二、

食材食譜熱量：445(大卡)

主料豆腐5小塊瘦肉150克

方法/步驟

1、先把買來的瘦豬肉在家自己剁碎， 剁的時候可以加點薑沫。 這樣做的話是為了更加的入味。

2、豆腐切成小塊就可以了， 記得要買新鮮的豆腐哦。 如果家裡有條件的還可以自己做豆腐。

青菜的話切成小段就好了， 用的時候隨意的加一點在菜裡就好了。 青菜在這裡是起到點綴的作用的。

3、油鍋燒熱以後先把剁碎的瘦肉下鍋翻炒， 大概翻炒幾分鐘的時候可以加點豆瓣醬。

4、瘦肉炒的差不多的時候把豆腐也倒進鍋裡翻炒， 再翻炒5分鐘左右就可以往鍋里加適量的水了。 記得在加水的時候順便放鹽。

5、在快出鍋的時候往菜湯裡面加點澱粉， 這樣收汁的時候會更好。