夏季清淡飲食 少吃冰的食物
專家小傳
韓繼武， 哈爾濱醫科大學附屬第四醫院消化內科二病房主任， 哈爾濱市消化病學會委員
夏季胃腸病多發特點和預防要點可概括為高、冰、鮮、養四個字。
高夏季胃腸病緣何多發
有統計顯示， 夏季胃腸疾病患者中， 1/3是脹氣， 1/3是腹瀉， 剩下的1/3則主要表現為胃腸疼痛和便秘。 造成這些病症的主要原因有以下幾點：
首先， 天氣炎熱， 隨著氣溫的升高， 食物中各種細菌生長繁殖加快， 更容易腐爛變質。 如果吃了不清潔或不新鮮的食物， 就很容易引起急性胃炎， 出現胃痛、胃脹和嘔吐等症狀。
其次， 為了散發體內的熱量， 人的皮膚血管處於擴張狀態， 血流量增加， 因而進入胃腸道的血流量減少， 導致胃腸道抵抗力下降;而大量出汗會引起體內電解質、微量元素、維生素丟失， 飲水過多又會稀釋胃腸道內消化液， 影響消化吸收功能， 使人出現食欲不振、體重減輕、營養不良等症狀。
最後， 喝冷飲或吃過於辛辣刺激的食物， 吹空調等， 也是導致腸胃不適的重要原因。
冰冷飲、冰啤很傷胃
最近我們接診一個小夥子， 之前有過胃潰瘍， 病情一直很穩定。 結果前兩天， 他和朋友去大排檔吃燒烤， 又一連喝了四瓶冰啤酒， 沒過幾個小時， 胃就疼得不行， 到醫院一查， 已經胃穿孔了。 冰、冷、涼的東西， 就是夏季胃腸健康的第一威脅。
不少人喜歡吃冷雪糕、喝冰鎮飲料來解暑， 感覺涼爽的同時， 胃卻遭了殃。 冰鎮飲料大量進入胃腸道後， 不僅會導致胃腸道血管驟然收縮， 血流量減少， 引起胃腸道痙攣性收縮， 引發腹痛、腹瀉。 冷刺激還會干擾腸胃的正常蠕動， 導致消化功能失調， 影響消化液的分泌。
另外， 不少人喜歡開空調睡覺， 怕熱就“晾肚皮”散熱， 這樣做大錯特錯。 腹部受涼很容易導致胃腸功能紊亂， 出現肚子痛、腹脹等不適。 天再熱都要注意腹部保暖， 睡覺時至少要在肚子上蓋一條毛巾被或薄毛毯。
鮮少放冰箱不過夜
進入盛夏後， 過度依賴冰箱， 也是胃腸健康的大敵。 一些人習慣把冰箱視作食品的“保險箱”， 長期儲存大量食物， 又不定期清潔。 殊不知， 食物在冰箱中保存時間過久， 各類細菌尤其是大腸桿菌就會滋生，
引起急性胃腸炎的食品主要有肉類、蛋奶類、豆製品、魚蝦、糕點等。 由於這些污染食物的致病菌不分解蛋白質， 常沒有外觀的改變， 容易被忽視。 建議夏天這類食物要現吃現買， 儘量少放在冰箱裡。 同樣， 每頓飯菜不要做太多， 如果吃不完， 放在冰箱中冷藏的時間最好也不要超過24小時， 取出食用前一定要充分加熱。 生、熟食物一定要分開處理及儲存， 生、熟食的刀具和砧板要分開， 避免交叉污染。 青菜、水果吃前一定要洗淨。 很多人喜歡一次洗一大盤水果放在客廳， 以便隨時吃， 這也給蚊蟲、蒼蠅可乘之機， 最好每次吃之前再洗一遍。 夏季腹瀉裡， 大多數的人是由進食不潔、不新鮮海鮮所致， 因此， 除了要保證海鮮新鮮，
養清淡為主， 多喝優酪乳
要想讓胃腸少找麻煩， 你就要儘量“討好”它， 除了三餐規律、每餐八分飽、細嚼慢嚥這些日常飲食習慣以外， 還要注意以下幾點。
在高溫環境下，人體代謝速度加快，體內的鈉、鉀等電解質流失較快，因此，夏季飲食要營養均衡。蛋白質的攝入不可減少，要適當吃一些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、乳製品、豆製品，同時還要多吃新鮮的蔬菜和瓜果。烹飪方式儘量清淡，多吃溫和、易消化的食物，少吃油炸、煎烤食品。拌涼菜時適當放點蒜泥和醋，不僅能增加食欲，有助於消化，還能殺菌解毒，預防腸道傳染病。夏季出汗較多，在胃口不佳的情況下，最好吃些湯粥類食品，經常喝綠豆湯、紅豆湯、百合粥、蓮子湯等，既能防暑清熱，又能解毒開胃。
為了增強胃腸的抵抗力，飯後應休息片刻，尤其是中午，儘量小睡片刻，以避免胃腸道血流量進一步減少;飯前可適當喝幾口湯或水，但不可過多，以促進消化液的分泌。每晚臨睡前喝杯優酪乳，其中的活性益生菌能有效維持腸道正常菌群，保證胃腸健康。
在高溫環境下，人體代謝速度加快，體內的鈉、鉀等電解質流失較快，因此，夏季飲食要營養均衡。蛋白質的攝入不可減少，要適當吃一些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、乳製品、豆製品，同時還要多吃新鮮的蔬菜和瓜果。烹飪方式儘量清淡，多吃溫和、易消化的食物，少吃油炸、煎烤食品。拌涼菜時適當放點蒜泥和醋，不僅能增加食欲，有助於消化，還能殺菌解毒，預防腸道傳染病。夏季出汗較多，在胃口不佳的情況下，最好吃些湯粥類食品，經常喝綠豆湯、紅豆湯、百合粥、蓮子湯等，既能防暑清熱，又能解毒開胃。
為了增強胃腸的抵抗力，飯後應休息片刻，尤其是中午，儘量小睡片刻，以避免胃腸道血流量進一步減少;飯前可適當喝幾口湯或水，但不可過多，以促進消化液的分泌。每晚臨睡前喝杯優酪乳，其中的活性益生菌能有效維持腸道正常菌群，保證胃腸健康。
