黃豆燉豬蹄做法，你也會這樣操作嗎？

燉豬蹄吃是很多人的愛好， 今後在燉豬蹄的時候你可以加入黃豆， 黃豆燉豬蹄湯是非常有營養的， 滋補效果非常好， 平時可以多吃， 但一定要懂得燉這道湯的正確方法。

一、黃豆燉豬蹄做法

主料：豬手1個

配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒15粒、八角1個、蔥1根、薑5片

調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒

1.鍋中燒水， 水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝幹；

2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱， 保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味， 再放入冰糖；將冰糖炒至溶化， 倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後， 放入蔥、薑、八角；

3.加入料酒和醬油， 繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色， 放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處， 用大火將湯汁燒開；

4.撇去表層浮沫， 放入黃豆醬， 加蓋用中火燜半小時， 直到用筷子能很容易的紮穿豬手， 根據個人口味調入適量的鹽即可。

二、做法二

製作食材

食用油15克， 料酒2小匙， 胡椒粉1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，

製作流程：

1.豬蹄洗乾淨剁成塊， 生薑洗乾淨切成片， 芹菜洗淨去葉切段，

2.鍋內加水燒開， 放入豬蹄塊、料酒， 用大火煮去豬蹄的血水， 撈起待用，

3.鍋內下油， 待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，

三、做法三

製作食材

豬蹄。 黃豆。 輔料：紅糖。 燉肉老抽。 料酒。 蔥。 薑。 八角。 桂皮。 鹽。 雞精。

製作流程

1.黃豆泡發5小時。

2.豬蹄用水煮開， 把水倒出。 再次用水煮開， 把水倒出。 （去浮沫，

3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆， 適量燉肉老抽， 紅糖， 料酒以及八角， 桂皮， 蔥薑。 一小勺鹽。 放入沒過豬蹄的水。

4.高壓鍋大火煮開， 小火20分鐘左右。

5.開蓋放入雞精， 大火收汁。