新鮮花生的營養是什麼呢？

花生是很多的人所喜愛的， 大部分人見到的以油炸的花生作為下酒菜比較多見， 但是你知道怎麼樣吃花生才會最有價值嗎?很顯然油炸的食品是不可能到達最好的營養保留。 剛剛採摘下來的花生是不能直接油炸炒的吃的。 水煮的方法比較合適， 那麼新鮮的花生到底有何營養呢？

並且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸， 具有降低血脂和血清膽固醇的功能， 可以減少冠心病的發病危險。 而人體不能自己合成不飽和脂肪酸， 必須要通過飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有一定的好處， 但究竟要達到多大的量才能起作用， 目前還沒有確切的研究資料證實， 但多吃花生的好處是毋庸置疑的。

花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等， 也都能對心臟起到保護作用。

花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的， 它可以避免血小板聚集。 從這個意義上講， 花生會對預防心血管疾病有一定的作用。 因為血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊， 斑塊多了就會造成血管狹窄， 冠心病也就由此發生。

花生中的維生素K有止血作用。 花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍， 對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚。

由以上小編所說應該不難看出花生的營養價值真的是挺多的， 但是掌握正確的吃法也很重要的哦， 油炸的花生雖然煮起來比較方便， 但是其營養成分不如水煮的新鮮花生的。