紅燒肉麵條做法大全

紅燒肉是一道非常經典的菜肴， 在大江南北都能夠見到烹飪紅燒肉的例子， 而不同的地區對紅燒肉做法有不同的創新。 例如， 在北方地區人們特別喜愛紅燒肉和麵條的搭配， 製作出了紅燒肉麵條這一經典的美味佳餚。 下面就來看看紅燒肉麵條做法大全有哪些呢？有興趣的可以瞭解一下。

做法一：

1、準備食材， 麵條一把， 五花肉一塊， 配料適當。

2、五花肉切小塊， 冷水入鍋， 焯血水， 去除浮沫， 撈出備用。 可適量加入料酒、薑片去腥。

3、起熱鍋， 倒入適量的油， 下冰糖炒糖色。 炒至冰糖完全融化， 呈焦黃色。

4、加入瀝好水的五花肉， 大火翻炒， 讓其均勻的裹上糖色。 倒入鹽、醬油、薑、八角、桂皮， 加水沒過五花肉。 大火燒開後轉小火， 慢慢燉制， 直至五花肉軟糯， 收汁兒（適當的多留點湯汁）。

5、另起一鍋加水煮沸， 加入少量的鹽， 放入麵條煮熟， 可以加入少量青菜一同煮熟。 煮熟的麵條快速撈出過涼水，

6、麵條瀝水後裝入碗中， 放入煮好的五花肉和青菜， 澆上肉汁， 一盤五花肉蓋面就做好了！

做法二：

1.提前從冰箱拿出燉好的紅燒肉！（肉放冰箱時間不宜太長）

2.紅燒肉倒鍋裡， 大火燒開， 裡面也可以鹵雞蛋之類的， 味道也不錯。

3.小油菜洗乾淨， 火腿切長條備用！洗菜時鍋裡可以燒水啦！

4.拿出生麵條， 水開準備下鍋！

5.下入麵條， 用筷子來回攪兩下， 以防沾鍋！

6.麵條煮八成熟時， 下入小油菜， 煮一分鐘， 連同麵條青菜一塊撈出！

7.另起鍋燒油， 煎荷包蛋， 煎至蛋黃凝固即可， 別焦太老。 放入火腿條， 微炸一下出鍋！

8.一碗紅燒肉面就做好了！

小貼士

因為燉紅燒肉時， 裡面加了調料， 所以就不用加了， 覺得淡就稍微加點鹽。