毛豆炒雞蛋怎麼做？
毛豆炒雞蛋， 這種搭配方法雖然普通， 但是能夠瞭解這些食物的製作步驟以及方法， 那麼對我們來說不僅享受的是美味， 同時對家庭生活中的飲食健康也是很好的， 不妨來具體認識一下毛豆炒雞蛋的步驟。
一、做法
【材料】毛豆300克， 雞蛋4個
【調料】鹽、白糖各適量
【做法】
1.將雞蛋打入碗內， 放少許 鹽打散， 備甩毛豆洗淨， 氽燙備用。
2.油鍋燒熱， 倒入雞蛋液炒散， 加入毛豆翻炒， 然後加鹽、白糖調味， 炒好裝盤即可。
二、毛豆炒雞蛋做法和步驟
1準備原料。
2將毛豆洗乾淨， 鍋中水開加一小勺鹽， 倒入毛豆煮3到4分鐘後撈起待用。 雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
3鍋熱， 倒入油燒熱， 加些薑絲爆香一下， 然後下入毛豆加鹽翻炒一下。
4倒入蛋液， 等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。 如果你喜歡辣的話， 還可是適當的加些小幹辣椒段。
5很簡單的一道清淡菜。
三、營養
1.毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 降低人體中甘油三酯和膽固醇含量；2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 可以改善大腦的記憶力和智力水準；3.毛豆中含有豐富的食物纖維， 可以改善便秘， 降低血壓和膽固醇；4.毛豆中的鉀含量很高， 夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；5.毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。
