炸醬麵醬的做法有哪些？

炸醬麵大家都有吃過吧， 獨特的口感一直是我們在日常生活當中很多人的最愛， 在吃炸醬麵的時候肯定會使用到炸醬麵醬， 那麼如何自己動手製作炸醬麵的醬呢， 可以瞭解一下的做法。

一、方法

1.先買一袋幹黃醬， 如果是兩個人的話一小袋即可)

2.回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裡。 然後用水(生水就可)慢慢調勻

3.肉切成小丁(最好是有一點肥的， 比較香)丁越小越好;蔥切成末， 備用。

4.油鍋燒熱， 倒油。 多少視你的喜好而定。 當然不要太少了， 否則粘鍋

5.待油燒熱後， 放入肉丁， 煸一煸。

6.待肉丁八成熟時， 把調好的醬倒入鍋內。 這時的火要調成小火

7.在小火上慢慢熬醬， 用鍋鏟不斷攪動， 以免粘鍋。 同時視醬的稠稀添加適量的水。

8.將切好的蔥末倒入鍋內， 並打兩個雞蛋(半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內， 用鍋鏟攪勻。

9.待醬出香味， 色澤變成油亮的微黃色時關火， 把醬出鍋。 (熬醬的時間越長越好， 因為就可以把黃醬中的油逼出來了)

10.吃不了的醬(熬好的)， 放在碗裡， 上覆保鮮膜放入冰箱內保存， 下次再吃。

注意:熬醬時千萬別放鹽， 因為醬本身就是鹹的。

二、做法

1.黃瓜洗淨切絲， 備用

2.黃花、木耳用水發好， 備用。 雞蛋、番茄備用

3.綠豆芽、芹菜焯好備用

4.鍋放火上， 放少許油燒熱。 把雞蛋放入鍋內(一個即可)炒雞蛋。 放入切成幾瓣的番茄， 滑鍋(這也是為了有湯， 而且清口)再放入發好的黃花和木耳。 放少許鹽。 因為醬會比較鹹， 所以所有的菜都要淡。