黃花菜炒雞蛋怎麼做？看完後就會操作了

黃花菜的吃法有很多， 最常見的是炒著吃， 推薦大家和其他食物搭配在一起炒， 比如黃花菜炒雞蛋就非常不錯， 這道美食的做法非常簡單， 看完下面這些步驟你也會了。

一、黃花菜炒雞蛋怎麼做？

步驟1、黃花菜用水泡透， 泡透後把有根的地方去掉一點， 然後對切一半， 不嫌長的話也可以不切。

步驟2、雞蛋打入碗裡， 加點鹽， 攪拌均勻。

步驟3、鍋中底油， 油熱倒入雞蛋液攤開， 最好開小火， 時間不要長， 15秒這樣就行了。

步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下， 然後稍微加點水。

步驟5、加水之後就加點鹽， 稍微一點糖， 幾點醋， 淋一些香油， 蓋蓋子悶1分鐘。

步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。

二、黃花菜炒雞蛋做法

主料：黃花菜、草雞蛋

輔料：蔥花、鹽、黃酒、糖、麻油

1.黃花菜用水泡透後， 要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可， 這點重要若不清洗乾淨會有苦澀味

2.將黃花菜擠去水分， 切小段

3.草雞蛋打入碗裡， 加少鹽和一點黃酒， 這樣能容易將蛋液打勻起泡

4.鍋中入油， 油熱倒入雞蛋液攤開轉小火， 用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水

5.加鹽、少糖，

三、營養價值

1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 可造成胃腸道中毒症狀， 故不能生食， 須加工曬乾， 吃之前先用開水焯一下， 再用涼水浸泡2小時以上， 食用時火力要大， 徹底加熱， 每次食量不宜過多。

2、適用于涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料。

3、不宜單獨炒食， 應配其他食料。

4、另外應選用冷水發制的較好。