黑醋栗是什麼 黑醋栗什麼味道

黑醋栗是什麼

說黑醋栗這個名字可能很多人都不知道， 但如果說是黑加侖， 應該很多人就能瞭解了， 黑醋栗其實就是黑加侖。

黑醋栗是一種野生的漿果， 它在每年四月前後開始發芽， 在每天七八月份時果實成熟， 它的果實味道酸甜可口， 含有多種礦物質和維生素， 還有多種有機酸存在， 人們食用以後不但能吸收多種營養， 還能預防痛風和貧血。

黑醋栗有豐富花青素， 黑醋栗產區， 人們都知道吃黑醋栗果， 能保護眼睛， 也知道黑醋栗的葉子對風濕病有幫助， 還能改善消化功能。

黑醋栗什麼味道

黑醋栗的香氣通常沉穩，

從深紅的葡萄酒中從容的釋放出來。 當你聞到小紅漿果味道的時候， 要把這種香氣與葡萄酒的酸度和糖度結合起來， 這也有助於將草莓、覆盆子、紅醋栗的香氣和黑醋栗香氣區別開來。 不要將柔和而果味濃郁的黑醋栗香氣和清新植物氣息的黑醋栗芽孢香氣混淆， 後者類似于黃楊木的香氣， 經常存在於長相思品種的白葡萄酒中。

黑醋栗的香氣在全世界的紅酒中都非常普遍， 以至於經常有人將它與其它果香混淆。 就勃艮第而言， 經典的黑醋栗香氣是石灰質土壤所賦予黑皮諾的禮物， 在黏土過厚的地塊上是釀不出黑醋栗香氣的。

黑醋栗可直接食用， 也可以加工成果汁， 果醬等食品。 在法國，

幾乎人人都知道黑醋栗， 尤其在法國中部的第戎(Dijion)市， 這裡不僅僅是芥末之都， 也早已成為黑醋栗糖漿之都。 當地的黑醋栗香甜酒更是名聞遐邇， 這些黑醋栗香甜酒， 即使品質高低有別， 香氣卻都相去不遠， 是用來認識黑醋栗果香的極好工具。

黑醋栗怎麼吃

一、生吃

黑加侖鮮果洗淨直接吃或者打成果汁喝。

二、黑加侖果醬

材料：黑加侖鮮果、綿白糖、卡拉膠

做法：

1、把黑加侖洗淨， 瀝去水分， 加適量水放入煮鍋。

2、燒開後， 用飯勺把果子壓碎， 這樣出汁多， 味道濃。

3、再次放入煮鍋， 加入綿白糖、卡拉膠繼續燉煮。

4、大概15分鐘， 果汁開始粘稠。 等到粘稠到自己要的效果。

5、關火、晾涼、裝瓶， 果味濃郁的自製黑加侖果醬就做成了， 可以用它抹面包、饅頭片、沏飲品。

三、碗蒸黑加侖蛋糕

材料：黑加侖50g、低粉110g、雞蛋3個、泡打粉半勺、鹽1g、白糖50g、玉米油1勺、煉乳1勺

做法：

1、黑加侖洗淨灰塵控幹水分後切碎備用， 留一些裝飾表面。

2、把低粉、泡打粉、鹽混合後過篩備用。

3、雞蛋打在小盆裡， 加入白糖後打發。

4、放入一匙玉米油和一匙煉乳打勻。

5、篩入麵粉拌勻。

6、放入黑加侖拌勻。

7、把拌好的麵糊放入事先刷好油的小碗裡， 表面裝飾一些黑加侖。

8、把小碗放入蒸鍋裡大火蒸十五分鐘即可。