甘蔗上火嗎

吃甘蔗引起口腔潰瘍很多

“吃甘蔗不上火?那為什麼嘴裡會長這麼多小泡?”眼下正是甘蔗上市的季節， 中午太陽高照， 空閒時坐在門口曬太陽吃甘蔗成了不少市民的“樂趣”， 一來二去， 醫院裡看口腔潰瘍的患者也多了不少， 很多患者都以為吃甘蔗上火引起嘴裡長泡， 所以每每醫生解釋時， 都忍不住詢問醫生。

據醫生介紹， 甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。 可治療因熱病引起的傷津、心煩口渴、胃熱嘔吐、大便秘結， 以及肺燥引發的咳嗽、氣喘等。 甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素，

造成一些市民吃了甘蔗後嘴裡長泡的原因是：甘蔗的主要成分是纖維,纖維特別粗,而舌頭的組織較嫩,吃甘蔗時， 舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦,很容易就蟄傷舌頭上的組織。 另外， 甘蔗汁中含糖比較豐富,而舌頭上有分泌唾液的腺體,所謂的唾液就是一種酶,這種酶是一種麥芽糖酶,可以把口中的糖轉化為麥芽糖,就是這種反應使舌頭起泡。

甘蔗好吃要有節制

甘蔗雖是果中佳品， 但也有不適合吃的人群。 比如患有胃寒、嘔吐、腹瀉、痰多等症的病人， 要儘量不吃或少吃甘蔗， 以免加重症狀。 另外還必須注意， 甘蔗因含有大量的水分， 若保管不善， 易導致微生物大量繁殖而發生黴變， 並產生毒素， 食用後易引起中毒。 黴變甘蔗中含有一種嗜神經毒素， 容易損傷食用者的中樞神經系統， 輕者出現頭暈頭痛、嘔吐腹瀉、視力障礙， 嚴重者出現雙目失明、抽搐， 甚至因呼吸迴圈衰竭導致死亡。

挑選甘蔗

想要挑選一根又甜又松的甘蔗， 辨別可是門學問。 家住石柱鎮， 種了6年甘蔗的一位老農介紹， 挑選時要看外觀形態。 一般來說， 優質甘蔗莖稈粗硬光滑， 富有光澤， 表面呈紫色， 掛有白霜， 無蟲蛀孔洞。 劣質甘蔗常常莖稈偏軟， 表面色澤黯淡， 可見蟲蛀痕跡或黴點。

黴變的甘蔗肯定是不能吃的， 這種情況多發生在2月份以後， 剖開甘蔗皮後， 剖面呈灰白色或淺黃色， 其中可見粗細不一的紅褐色條紋， 聞之有黴味及酒糟味。