冬瓜排骨怎麼做才好吃呢

說到冬瓜排骨湯是很多的家庭飯桌上常見的一道菜， 就是因為這道菜口味方面比較佳， 同時冬瓜和排骨所含的營養價值都是對於人的身體有著很大的好處的。 就是因為這樣很多地上班族平時在飯店吃過後， 還會想吃第二遍， 所以就想瞭解下有關於冬瓜排骨怎麼做好吃呢的內容。

做法一：

原料：排骨， 薑， 蔥， 香料(八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉)， 花椒(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油(老抽)。

做法：

1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片， 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右);

2.鍋內倒油， 待油還是冷的 時候同時放入白糖(要多， 大概一份糖， 2.5或3份油)， 用小火慢慢把糖炒化;

3.待糖水炒制變為棕紅色， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入薑片， 花椒和香料;

4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥;

5.大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，

6.大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精後起鍋即成。

做法二：

原料：排骨400克;

調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

做法：

1、鍋內放水燒開， 放入斬件排骨氽燙至出血水， 撈起洗淨後瀝淨水備用 。

2、鍋內放油， 燒至六成熱時爆香薑片， 放入排骨煸炒到金黃微焦 。

3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖， 炒勻， 放入八角、桂皮， 再倒入能沒過排骨的開水， 調中火燜15分鐘， 放入鹽炒勻 。

4、開大火收汁， 收到湯汁將幹時， 出鍋擺盤撒上蔥花即可

以上的內容就是給大家介紹了一下冬瓜排骨怎麼做好吃呢， 那些平時不做菜的朋友們看過後也是可以很好的學習好。