餅子的做法大全方法

餅子可能大家都會被它的名字所吸引， 它是一種既營養又美味的一種東西， 我們可能對於餅子還不太熟悉， 的確， 這不是我們北方人所熟悉的一種食物， 這種食物在南方是非常普遍的， 隨著現在人們生活水準的提高， 很多人越來越追求更好的生活品質， 養生這個話題遍普及開來， 人們就開始瘋狂的追求美味， 餅子這是一種不錯的選擇， 相信很多人對於它還比較陌生， 下面就讓我們一起來學習一下餅子的做法大全吧！

做法：

1.發麵餅

：用酵母適量和麵， 醒半小時（室溫25度以上）， 平底鍋刷上油燒熱， 放入擀好的面餅， 加點水（約沒過餅的一半）加蓋。 水幹後翻面， 小火烙黃就行。

2.蔥油餅

：加水和麵， 軟一點。 擀薄刷上一層油， 加調好的蔥花（鹽、花椒面） 鋪勻卷起來， 再擀成薄餅， 放入平底鍋兩面烙黃就可以了 家常大餅:醒面二個小時左右後再揉面就至光滑。

將面擀開成片狀。 先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地塗一層清油。 將薄面餅從頭開始卷起來， 並將兩頭及接縫處掐緊， 防止露油。 按照自己滿意的大小掐成二或三段， 將兩頭掐緊後旋轉擰成大個兒的計子。 醒面後擀成餅狀， 注意不要太薄也不要太用力， 擀死了餅就好不吃。 熱平底鍋， 不必放油， 直接烙即可。 大約十五分鐘， 餅鼓起即可。 烙的時候不能用數碼， 所以直接看看成品囉。

3.西樵大餅

原料配方 富強粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤 豬油0.5公斤 食粉25克 梘水適量 製作方法 先把麵粉3.5公斤， 清水2.1公斤， 鮮酵母1%混合， 待起後加入白糖3.5公斤成為面種， 發酵1～2天才使用， 最後在面種中加入麵粉1.5公斤、豬油、食粉、梘水攪勻， 成為麵團。 將麵團搓成扁圓形，

放入已灑上撲面粉的餅盤內， 再在餅面上灑上撲粉， 入爐用中火烘烤。

以上內容為我們介紹了餅子的做法大全， 通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收穫， 如今人們已經開始追求更好的生活品質， 如果你也想嘗試一些新鮮事物， 那就趕快去做一做吧， 心動不如行動， 趕快去嘗試一翻吧， 餅子的做法大全你值得擁有！