秋風起 “千果之王”栗子正當時

栗子， 又名板栗、大栗、栗果， 是殼鬥科植物栗的種仁， 有“千果之王”的美稱。 眼下正是栗子上市的好時節， 香甜味美的栗子不但是上佳美食， 還是益腎益氣的“補藥”。 傳統中醫認為栗子味甜性溫， 入脾、胃、腎， 主要功效為養胃健脾， 補腎強筋。 可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症， 老少鹹宜。 栗子富含柔軟的膳食纖維， 血糖指數比米飯低， 只要加工烹調中沒有加入白糖， 糖尿病人也可適量品嘗它。

栗子的藥用功效從古至今一直為醫家推崇， 唐朝孫思邈認為栗子是“腎之果也， 腎病宜食之。 ”南宋詩人陸游晚年齒根鬆動(腎虛可表現為齒根鬆動)，

栗子可生吃、炒制、燉食等等， 一到冬天熱乎乎的糖炒栗子就成了驅寒解饞的美味， 不過有一些特別體質的人還真是應該注意栗子的吃法。 1.脾胃虛寒者， 不宜生吃栗子， 應該煨食、炒食， 也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;2.患血症者， 如吐血、便血等， 宜生吃栗子;3.產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;4.因其含碳水化合物較多， 糖尿病人吃栗子應適可而止;5.無論是生吃還是炒食、煨食， 均須細細咀嚼， 連津液吞咽， 可以達到更好的補益效果。