黃米的營養和價值

要說黃米的營養價值， 這對于我國大多數北方人來說是比較熟悉的， 因為在我國的北方的很多地區都是有種植黃米的;而對于我們國內的南方人來說， 基本都是不知道黃米的， 也是不知道黃米的營養價值的。 我們南方人一般吃的都是大米， 也就是雜交水稻， 這是一種風俗習慣。

黃米的吃法有很多， 而且很多人也是比較喜歡吃黃米的， 這主要就是因為黃米的營養價值高的原因， 而且隨著社會的進步與交流， 現在在我國的南方， 有不少人也開始食用黃米。 那么， 下面就來詳細地介紹下黃米的營養價值。

黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米， 有糯質和非糯質之別， 糯質黍多作以醇酒， 非糯質黍， 稱為穄， 以食用為主。 原產中國北方， 是古代黃河流域重要的糧食作物之一。 照字典的解釋， 是去了殼的黍子的果實， 比小米稍大， 顏色淡黃， 煮熟后很黏。

營養價值：

富含碳水化合物， 構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。 富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對于血液、中樞神經和免疫系統， 頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

適宜人群：

出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

食療：

1、養陰補虛：補虛損， 益精氣， 潤肺補腎， 用于肺腎陰虛。

2、潤肺：滋陰潤肺， 去除肺燥肺熱。 使人呼吸暢通舒適。

3、通便：可以潤滑腸道， 刺激排便。

4、其他功效：可治陽盛陰虛， 夜不得眠， 久泄胃弱， 療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

黃米的營養價值還真是很高的， 難怪現在的社會中， 黃米是如此地收到歡迎。 很多人在早上的時候， 通常都會拿黃米來做粥喝， 味道是非常不錯的， 而和大米粥的味道又是不一樣的。 除此之外， 黃米還有一些藥理方面的作用， 可以幫助人們來輔助治療一些疾病。 所以， 以后大家可以適時地來食用黃米的。