牛肉湯熱量

牛肉在家常菜裡面算是比較貴的一種， 牛肉含有的蛋白質含量極其的高， 而且本身所含的脂肪很少， 所以很多減肥的人會選擇食用牛肉。 牛肉湯是一種常見的做法， 一般來說， 牛肉湯中的含量大約是兩百大卡每一百克， 所以多喝牛肉湯並不會長胖， 還可以滿足自身的營養要求， 就是家常的牛肉湯做法有些複雜。

第一常見牛肉湯的熱量。

咖喱牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是117大卡(489千焦)， 豆芽番茄牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是81大卡(338千焦)， 水煮牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是248大卡(1037千焦)， 酸辣牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是189大卡(790千焦)。

第二牛肉湯的做法。

1. 牛肉用水洗淨， 用刀切成3塊；2. 牛骨用砍刀砸斷， 並用水洗淨；3. 芹菜去根洗淨；4. 胡蘿蔔和蔥頭去掉皮， 洗淨， 一切兩開， 然後再放爐板上， 烤成深黃色(為提香保色)；5. 將鍋中放入清水3000克， 同時把牛肉和牛骨放入， 先在旺火上煮開， 隨後把血沫撇去， 稍煮片刻， 即移到微火上煮(切勿大開)， 邊煮邊將泡沫打去(因牛肉， 牛骨血污多， 所以要多次地打泡沫， 如不及時打出泡沫， 湯易成汙色， 其味發腥)， 在這同時將鹽， 蔥頭， 胡蘿蔔， 芹菜下鍋一起煮之；6. 用上述料量煮湯時間城二三個小時左右，

第三睡覺前不要吃牛肉湯。

晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。 鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪， 可促進肝臟超負荷工作， 嚴格控制血糖水準， 防止血糖升高。 在肝臟生物鐘正常的情況下， 鐵有益健康。 如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步， 如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物， 就可能會導致血糖水準不正常。 對於肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘不同步的夜班族而言， 晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步， 從而增加罹患肥胖症、糖尿病和中風等疾病的風險。