金針菜紅棗蒸雞怎麼做？

金針菜又叫黃花菜， 烹飪效果佳， 紅棗和雞也是生活中常見食物， 這三種食物在一起做菜也是非常美味的。 不得不說， 金針菜紅棗蒸雞就是非常特別的美味佳餚， 做法講究， 需要注意步驟。

1.雞洗浄瀝幹水， 金針菜用水泡軟切兩段， 紅棗切兩半， 切三片薑。 雞剁塊， 不要太大， 然後放鹽、生抽、油、紅薯粉或栗粉、薑拌勻， 再加切好的金針菜和紅棗一起拌均勻。 水開放鍋蒸大為18-20分鐘就好了。 18分鐘了， 放蔥白， 蓋上蓋子1分鐘， 就可以出鍋了。

2.雞切塊， 紅棗去核切片。 金針用熱開水浸泡5分鐘。 金針浸泡後， 用清水沖洗1-2次， 洗淨用手抓幹， 切小段。 放入鹽、生粉、糖、醬油、油， 拌勻。 放鍋裡蒸大約20分鐘即可。

3.洗淨雞胸肉， 瀝幹水切成小塊備用。 金針菜、紅棗以及枸杞用開水泡15分鐘，

4.注意：鮮金針菜中含有一種“秋水仙堿”， 毒性較大。 因此食用時， 應先將鮮金針菜用開水焯過， 再用清水浸泡2個小時以上， 方可進行烹煮。