黃魚燒豆腐的做法有哪些？

黃魚燒豆腐就是黃魚以及豆腐的飲食搭配方式， 黃魚作為一種魚肉， 營養價值自然是比較高的， 而豆腐用大豆製作而成， 富含蛋白質， 對身體的滋補保健也有很好的功效， 那麼下面我們就具體來瞭解一下它的做法。

一、做法

黃魚1尾， 豆腐500克， 水發木耳25克， 青菜心、蔥段、薑片、鹽、味精、花生油、料酒各適量。 黃魚、豆腐、蔥姜、水澱粉、料酒、鹽、醬油、白糖、醋。

1、黃魚去鱗、鰓、內臟， 用清水沖洗乾淨， 用廚房紙巾將魚身內外擦乾， 以免煎炸時濺油;

2、豆腐從盒中取出切小塊， 入沸水氽一下備用;

3、大火將煎鍋燒熱， 放入油， 燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸;

4、黃魚一面煎好後， 用鍋鏟小心地將魚翻面， 炸另一面至兩面都呈金黃色;

5、鍋內留底油， 入薑絲、蔥段煸香;

6、將煎好的魚放入， 烹料酒去腥， 調入鹽、醬油、白糖和少許醋， 加清水沒過魚身， 大火燒開;

7、放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。

約10分鐘後揭開鍋蓋， 淋入水澱粉， 改大火將湯汁收至濃稠即可。

二、做法

1、將魚宰殺， 去鱗、鰓、內臟洗淨， 魚身兩側打斜刀待用;豆腐洗淨切厚片， 木耳、青菜心洗淨。

2、炒鍋注油燒熱， 下入蔥段， 薑片爆鍋， 再下魚兩面略煎， 加入鮮湯、料酒、鹽、燒開後去浮沫，

放入豆腐、木耳， 用慢火燒熟， 加入青菜心、味精， 將青菜心圍盤邊， 將魚盛在盤中即可

三、健康小常識

魚和豆腐都是我們平時很喜愛的食物， 都含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。 魚和豆腐一起吃， 可以營養互補， 取長補短。 特別是豆腐含鈣量很高， 而魚則維生素D含量豐富。

把這二者結合起來， 可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。 所以很適合兒童和易患骨質疏鬆症的女性及老年人食用。