紅燒鱔魚的做法大全介紹

說到了鱔魚大家都會想到的一種補品， 其實鱔魚對於經常會氣血不足的朋友們來說是非常不錯的良藥。 平時在冬天到來之際許多的朋友們會出現的手腳冰冷， 那麼可以來嘗試一下為大家介紹的這款鱔魚的主要做法大全， 一起來瞭解下面這篇文章，

製作方法一折疊編輯本段

原料：淨鱔魚片500克， 大蒜75克， 郫縣豆瓣40克， 精鹽2克， 醬油15克， 蔥段10克， 薑片10克， 味精1克， 水豆粉15克， 鮮湯400克， 熟菜油100克， 料酒10克。

紅燒鱔魚制法：

1、鱔魚洗乾淨， 切成6釐米長的段。 獨頭大蒜去外皮、洗淨， 放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。 豆瓣剁細。

2、炒鍋置旺火上， 放油燒至七成熱， 放入鱔魚炒至斷生， 加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時， 加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟， 放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成。

紅燒鱔魚操作要領：

1、鮮段長短一致， 煸炒斷生加豆瓣須炒出香味後再加鮮湯。

2、獨頭大蒜先經預熱處理， 能縮短烹製時間， 增加菜肴風味。

以上就是個朋友們介紹的關於鱔魚的製作方法。 在日常生活當中， 經常會出現氣血不足的朋友們可以來嘗試這款鱔魚的製作方法， 可以多吃一些鱔魚， 對於身體非常好。