一個地瓜的熱量

地瓜是一種十分常見的食材， 這種食材大部分都是會被人們當做主食來吃， 蒸熟以后的味道是非常好， 最關鍵的就是如果是經常吃地瓜還可以有養胃的效果， 其中含有很豐富的胡蘿卜素， 這種營養物質在攝入后可以保護好自己的視力， 不過地瓜本身所含有的熱量還是比較高， 在減肥中的人們盡量要少吃。

紅薯塊根中含有60%-80%的水分， 10%-30%的淀粉， 5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、 半纖維素、 果膠、 灰分等， 若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算， 其營養成分除脂肪外， 蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高， 且紅薯中蛋白質組成比較合理， 必需 氨基酸含量高， 特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。 此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、 維生素A、B、C、E)， 其淀粉也很容易被人體吸收。

1.胡蘿卜素

維生素A素有“護眼小衛士”之稱， 維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的。

2.食用纖維

白地瓜所含纖維相當于米面的10倍， 其質地細膩， 不傷腸胃， 能加快消化道蠕動， 有助于排便， 清理消化道， 縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間， 減少因便秘而引起的人體自身中毒， 降低腸道致癌物質濃度， 預防痔瘡和大腸癌。 同時纖維素能吸收一部分葡萄糖， 使血液中含糖量減少， 有助于預防糖尿病。

3.糖和蛋白結合物類

白地瓜含有豐富的粘液蛋白， 這是一種多糖與蛋白質混合物， 對人體有特殊的保護作用， 能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性， 由于這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化， 可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮， 可以減緩人體器官的老化， 提高肌體免疫力。 白地瓜還含有糖蛋白， 具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

4.鉀

白地瓜含鉀量高， 它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。 鉀還是保護心臟的重要因素。 由于鉀是堿性元素， 白地瓜pH值為10.31， 是生理堿性食品， 有中和體液的作用。 適當食用白地瓜， 有利于保持血液的酸堿平衡， 對人們的健康、發育和智力開發都有益處。