金槍魚生吃好嗎？

金槍魚是一種很好吃的美食， 金槍魚是海魚， 海魚對人體功效多， 營養價值高， 金槍魚富含蛋白質， 對人體補充蛋白質比較好， 而且還富含鈣質， 補鈣效果比較好。 很多人都喜愛吃金槍魚， 深受吃貨們的好評， 很多朋友不知道金槍魚生吃行不行， 金槍魚生吃好嗎？接下來我們來看看吧。

一.金槍魚生吃好嗎？

新鮮的金槍魚， 生吃最佳， 當然也可以煮熟吃。 金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品。 從金槍魚的品種看， 生魚片質量由高至低分別為藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。 藍鰭金槍魚和馬蘇金槍魚產量較低，

價格非常高， 常見的金槍魚魚片是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚制成的。 生食是極品， 熟食也香濃美味。

二.金槍魚

金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚。 見于世界暖水海域， 與鯖、鮐、馬鮫等近緣， 通常同隸鯖科。 科內和種間都有相當大變異， 分類也很不相同， 權威對此意見不一。 金槍魚又叫鮪魚， 香港稱吞拿魚， 澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚， 大部分皆屬于金槍魚屬。 金槍魚的肉色為紅色， 這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。 有些金槍魚， 例如藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝；使體內血液的溫度高于外界的水溫。 這項生理功能使金槍魚能夠適應較大的水溫范圍， 從而能夠生存在溫度較低的水域。

游泳速度快， 瞬時時速可達160千米， 平均時速約60-80千米。 金槍魚分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬于熱帶-亞熱帶大洋性魚。 金槍魚的游程很遠， 過去曾經在日本近海發現過從美國加州游過去的金槍魚。 金槍魚有8個品種， 其中多數品種體積巨大， 最大的體長達3.5米， 重達600至700千克， 而最小的品種只有3千克重。 鮪魚的繁殖能力很強， 一條50千克重雌魚， 每年可產卵500萬粒之多。

三.金槍魚為什么營養價值高？

金槍魚的溫度比周圍水溫高， 因為它身體兩側有皮膚肌肉血管網叢， 經科學家周密研究， 金槍魚的體溫比周圍水溫高出9℃。 這種不知疲倦的快速游泳者， 肌肉收縮力量是使它們體溫升高的主要原因。

沿金槍魚脊柱兩側強有力的肌肉和皮膚上大量的血管叢， 表明這些部分的新陳代謝特別旺盛， 因而金槍魚的魚肉似牛肉， 是紫紅色的。 其中血紅素含量很高， 低脂而高強蛋白， 所以營養價值高。