榆錢有毒嗎 榆錢可以生吃嗎
榆錢沒有毒， 榆錢是榆樹的種子， 食用的方式有很多， 並且還可以入藥， 具有多種功效， 不過可能很多人的都沒有吃過榆錢。
榆錢就是榆錢樹的種子， 因為它的形狀和古代的銅錢比較類似， 所以人們稱之為榆錢。 又由於它是“余錢”的諧音， 因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。 榆錢自古以來就是人們的盤中餐， 特別是在沒有糧食吃的時候， 榆錢拯救了很多人於饑餓之中， 所以現在雖然人們的生活條件變好了， 但是還是有吃榆錢的習慣。
據測定， 每100克榆錢含碳水化合物8.5克， 蛋白質3.8克， 脂肪1克， 膳食纖維1.3克， 礦物質3.5克， 鈣280毫克， 磷100毫克， 鐵22毫克， 維生素B1、B2各0.1毫克， 煙酸1.4毫克等。 榆錢的含鐵量是菠菜的11倍， 是番茄的50倍。
榆錢是可以生吃的， 但是也要經過處理， 下面一起來看看榆錢有哪些吃法吧。
1、生吃。 將剛采下來的榆錢洗淨， 加入白糖， 味道鮮嫩脆甜， 別具風味。 若喜吃鹹食， 可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
2、煮粥。 將蔥花或蒜苗炒後加水燒開， 用大米或小米煮粥， 米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘， 加適量調料即成。 榆錢粥吃起來滑潤噴香， 味美無窮。
3、和麵蒸熟。 先將榆錢洗淨，
4、做成餃子或者煎餅餡。 將榆錢洗淨、切碎， 加蝦仁、肉或雞蛋調勻後， 包水餃， 蒸包子， 卷煎餅都可以。
1、健脾益胃
榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。 同時， 還含有大量的無機鹽， 可健牌和胃， 治食欲不振。
2、清熱安神
榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等， 其中鈣、磷含量較為豐富， 有清熱安神之效， 可治療神經衰弱、失眠。
3、殺蟲消腫
榆錢中的煙酸、種子油有清熱解毒， 殺蟲消腫的作用， 可殺多種人體寄生蟲， 同時， 榆錢還可通過利小便而消腫。
4、止咳化痰
榆錢味辛入肺經， 能清肺熱， 降肺氣， 榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功， 故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
5、補鈣補鐵
榆錢是蔬菜中的補鈣和補鐵高手， 但是它季節性比較強， 只有在春天能吃到。 榆錢中不含草酸， 所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。 因此榆錢對缺鐵性貧血、骨折癒合有一定食療價值，
6、降血糖和膽固醇
榆錢含有大量的膳食纖維， 纖維可以清潔消化道和增強消化功能， 保護脆弱的消化道和預防結腸癌。 纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇， 所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準。 膳食纖維中的果膠使進餐後血糖不會急劇上升， 有利於糖尿病病情的改善， 還可以幫助糖尿病患者降低甘油三酯。
7、減肥
榆錢中富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素和礦物質， 能提高機體免疫力。 其所含膳食纖維， 可使攝入的熱能減少， 消化吸收也下降， 最終使體內脂肪消耗而起到減肥作用。
8、治療失眠
榆錢的果實中含有的物質能夠起到清熱安神的功效，
