晚飯吃得晚，胃癌風險高

忙碌了一整天， 晚上和朋友一起吃夜宵是很多人的習慣。 但日本科學家最近的一項研究發現， 經常吃夜宵或晚飯吃得太晚， 都會增加胃的負擔， 長期下去會增加患胃癌的風險。

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日本東京大學的栗田英男教授領導了這項研究。 他們調查了30—40歲胃癌患者患病前的生活飲食習慣， 發現他們大都有吃夜宵的習慣， 其中晚餐時間無規律者占38.4%。 栗田英男分析， 吃夜宵對胃的傷害非常大， 因為胃黏膜上皮細胞的壽命很短， 約2—3天就要再生一次。 而這一再生過程， 一般是在夜間胃腸道休息時進行的。 如果經常在夜間進餐， 胃黏膜就不能得到及時修復。 另外， 晚上吃的食物留在胃裡， 會促進胃液大量分泌， 對胃黏膜造成刺激， 導致抵抗力減弱， 出現潰瘍。 如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品， 裡面的致癌物質會進一步傷害胃部。

研究者指出，