小蔥煎豆腐的做法有哪些
我們平時總會說小蔥拌豆腐， 其實蔥和豆腐搭配是非常美味的， 而小蔥煎豆腐就是其中之一， 通過煎炸的豆腐會變得金燦燦的， 吃起來也會比較有嚼勁， 口感很好， 蔥段會有一些辣辣的感覺， 吃起來會另有一番風味， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於小蔥煎豆腐的做法吧。
做法一
原料：小蔥， 豆腐
做法：
1、豆腐切塊（半公分厚）用小火煎至兩面金黃， 盛起；
2、鍋底留油放薑片， 倒入肉糜用鏟子劃散；
3、肉糜變色後放生抽、料酒繼續翻炒片刻；
4、放入煎好的豆腐塊， 加適量水， 沒過豆腐為宜；
5、調入鹽、老抽、五香粉（可省略）稍微翻動幾下；
6、湯汁煮沸後轉中火咕嘟幾分鐘；
7、放小蔥段（多一些）蓋上鍋蓋燜片刻 放雞精、勾芡後起鍋。
做法二
原料:北豆腐1塊（即老豆腐、鹵水豆腐， 250克左右）、五花肉100克、青椒1只、泡發木耳3-5片、油2匙、鹽2克、生抽1匙、胡椒粉、薑1小塊、小蔥1把。
操作:
1、北豆腐切1CM厚的片，
2、鍋中放油， 不等油熱， 就整齊排入豆腐片， 中火將豆腐煎到兩面金黃， 出鍋待用。
3、鍋中留底油， 將五花肉放入煎到出油焦黃， 下薑片、青椒片爆香， 加入木耳、豆腐片。
4、加鹽、生抽調味， 略加2-3匙水後輕輕推勻， 讓豆腐更好入味。
5、略煮3-5分鐘後， 撒入胡椒粉、小蔥段， 推勻後出鍋即可。
上面的這些內容就是關於小蔥煎豆腐的做法的介紹了， 小蔥煎豆腐的做法是非常簡單的， 但就是這樣一道家常的菜會讓人們讚不絕口， 當然， 即使是這樣的一道菜， 不同的人會做出不一樣的滋味， 大家可以收藏起來， 給自己的家人做一次吧。
