油泡豆腐怎麼做好吃
油泡豆腐就是我們常吃的豆腐泡， 這是北方的說法， 在南方通常稱為油豆腐。 油泡豆腐的做法其實很簡單， 不過現在人都嫌麻煩， 一般都是買著吃。 油泡豆腐的吃法有很多， 最常見的是吃火鍋， 如果是做菜的話也是非常好的原材料。 那麼， 油泡豆腐怎麼做好吃？下面咱們就來看看具體的做法。
薑汁豆腐泡
材料：豆腐泡150克、生薑15克、醬油20克、白糖10克、水200克
做法：
1、生薑洗淨去皮， 切絲；在碗裡倒入醬油和清水， 調勻成湯汁；炸豆腐泡洗淨瀝幹水分。
2、將洗淨的炸豆腐泡連同薑絲放入砂煲中， 倒入調好的湯汁、白砂糖。
3、大火煮開後轉中小火慢慢熬制， 待湯汁濃稠後即可關火。 [2]
三鮮豆腐泡
主料：油豆腐：300克
輔料：豬肉餡：1碗、冬筍：1塊、黑木耳：1把、香菇：1把、薑：適量、蔥：適量、食鹽：適量、澱粉：適量、生抽：適量、橄欖油：適量、水：適量、胡椒粉：適量
步驟：
1、將薑末， 鹽， 生粉， 生抽， 胡椒等調料放入肉末中
2、用筷子順著一個方向攪拌起勁， 醃制十分鐘
3、將豆腐泡打開
4、將醃好的肉餡放入豆泡中間
5、同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡
6、準備好其他的配料， 將筍和香菇切成塊， 黑木耳撕成小塊；將蔥和姜切成絲；將小蔥切成末
7、將豆腐泡切口的地方粘上生粉
8、將鍋燒熱， 加入適量的油
9、將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中
10、煎一下， 讓豆腐泡定型
11、將煎好的豆腐泡都盛出來
12、用鍋中剩餘的油下入薑絲和蔥絲煸炒
13、煸炒出香味後， 加入準備好的筍， 香菇和黑木耳片
14、一起翻炒幾下
15、再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒
16、再加入適量的料酒
17、再加入適量的水一起煮
18、煮開後大火收汁， 加入適量的鹽， 胡椒等調味料
19、裝入盤中
20、再在上面撒上小蔥末
不宜多食
豆腐泡是人們公認的保健佳品， 其在防病保健上的奉獻是多方面的， 適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處。 但是， 食豆腐泡並非多多益善， 過量也會危害健康。 製作豆腐泡的大豆， 含有一種叫皂角苷的物質， 它能預防動脈粥樣硬化， 但又能促進人體內碘的排泄。 長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏， 發生碘缺乏病。
豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多， 不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現膨脹、腹瀉等不適症狀。
在正常情況下，
豆腐泡含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。 豆腐泡性偏寒， 胃寒者， 易腹瀉、腹脹之脾虛者， 或常有遺精之腎虧者也不宜多食。 美國醫學專家還研究指出， 豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸， 後者會損傷動脈管壁內皮細胞， 使膽固醇和甘油三脂易於沉積於動脈壁上，
