維生素攝入的七大誤區需謹慎

在日常生活中， 吃工作餐時， 你是否習慣於“狼吞虎嚥”， 以迅雷不及掩耳之勢便將飯菜 “風捲殘雲”;同事聚餐時， 你是否由於喜歡熱鬧的氣氛而常常賞臉於火鍋店;回到家， 你是否圖方便， 醃制、薰制的食物便成了家常便飯， 要是再來點老酒、小煙， 那就更愜意了……打住， 千萬打住!因為要小心了， 這些不良的飲食習慣會早早得讓食管癌“瞄”上你。

誤區一：維生素吃得越多， 越有助於健康。

其實這種看法是錯誤的。 維生素是人體營養的重要來源， 與人體健康關係密切， 但並非可以無限量地服用。 水溶性維生素如維生素C、B能夠隨尿液排出體外， 但在排泄之前， 它們要經過人的機體， 服用過量則有損健康。 而脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等容易沉澱在脂肪組織和肝臟中， 服用過量可引起中毒。

誤區二：素食者攝入的維生素更多。

這種看法是片面的。 必須承認維生素大都存在於蔬菜水果中，

但是經醫學調查發現， 只靠吃植物性食品攝取營養的素食者， 容易患維生素D和維生素B12缺乏症。 維生素D和維生素B12存在於肉製品及蛋乳製品中， 所以平時多喝一些牛奶， 吃一些蛋類食品， 才能保證維生素的全面攝入。

誤區三：大量維生素A對眼睛有好處。

維生素A是防治夜盲症的良藥， 近年研究認為， 它還對預防小兒反復“上感”效果顯著。 但長期大量服用， 就會出現毛髮乾枯或脫落， 皮膚乾燥瘙癢， 食欲不振， 體重減輕， 四肢疼痛， 貧血， 眼球突出， 劇烈頭痛， 噁心嘔吐等中毒現象。 特別值得一提的是， 維生素A都能夠順利地通過胎盤屏障， 因而准媽媽補充維生素A時劑量不能過大， 大量的維生素A不僅對母體不利，

也會影響到胎兒的生長發育。

誤區四：兒童多吃維生素E有好處。

過去， 普遍認為維生素E的毒性極低， 即使大量長時間地服用也無需考慮其不良反應。 其實不然， 目前已經發現過量攝入維生素E， 反而會加重組織的過氧化物質的生成， 並引起或加重其他維生素的缺乏。 大量的維生素E可引起短期的胃腸道不適， 嬰兒大量攝入維生素E常可使壞死性小腸結腸炎發生率明顯增加， 過敏者還會引發蕁麻疹、瘙癢感、接觸性皮炎等。

誤區五：多吃維生素D可以壯骨、補鈣。

其實這種認識是極其錯誤的。 人體對維生素D的耐受性並不相同， 兒童每日攝入量更是不易超過400IU。 過多則會導致鈣吸收增加， 血鈣過多， 鈣可在軟組織(包括心臟、血管、肺、腎小管)內沉積。

輕度中毒為食欲減退、口渴、噁心、嘔吐、煩躁、便秘、或便秘與腹瀉交替出現。 妊娠期和嬰兒初期過多攝取維生素D， 可引起嬰兒出生體重過低。 嚴重者並有智力發育不良及骨硬化。 所以維生素D的攝入最好在醫生的指導下進行， 否則容易導致中毒等嚴重後果。

其實每天多曬曬太陽， 人體皮膚能夠自行合成維生素D， 與其盲目補充， 不如多走出房間， 曬曬太陽， 做做戶外運動來健身。

誤區六：肥胖者不缺維生素。

很多家長都認為小孩子胖點是好事， 殊不知肥胖並不代表健康， 我們應該看到肥胖已經給孩子的健康提出了危險信號。

兒童肥胖除少數由於內分泌失調等原因造成的外， 多數情況下是由於營養失調所造成，

多餘的能量被轉化為脂肪後貯存， 而不是用於能量消耗和代謝。

因為偏食肥肉等高脂肪類食品， 蔬菜、粗糧吃得較少， 多數肥胖兒童其實都伴有維生素不足的狀況。 肥胖症兒童會出現疲乏、心悸、氣短、耐力差， 且容易發生糖尿病、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、呼吸不暢和易感染等。 所以肥胖者營養不均衡， 應該多食蔬果， 達到膳食平衡。

誤區七：每天服維生素C能預防心臟病。

這種看法也是錯誤的。 醫生建議， 每天攝取大約80毫克維生素C就能滿足身體的需要。 如果過量服用有可能導致腹瀉、牙齦出血， 甚至加速腎結石形成以及造成心臟循環系統方面的疾病。

大量維生素C可降低血中含銅量， 減少血細胞的數量;孕婦過量補充，

胎兒出生後易患壞血病。