營養飲食

豬腳燉黃豆的做法怎麼做呢?

豬腳是人們比較喜愛的一種食物, 這是豬身上比較寶貴的部分, 因為豬蹄的營養價值高, 適合做成大型烹飪, 例如豬腳燉黃豆就是一道味美的佳餚, 其中的黃豆非常的香, 加上豬蹄的肉味形成了獨一無二的口感, 下面就來看看豬腳燉黃豆的做法怎麼做的講解吧。

豬腳燉黃豆是一道食補湯品, 主要食材是黃豆和豬腳, 主要烹飪工藝是燉。 成品味道鮮美, 營養豐富, 四季皆宜。

1、準備豬腳和黃豆, 最好是準備2只完整的前豬腳, 因為前豬腳的肉質更加的緊實, 吃起來非常有嚼勁。

2、黃豆提前浸泡半天, 為的是讓黃豆更容易煮熟, 同時減少黃豆中的有害物質。

3、將豬腳洗淨, 將豬毛刨刮乾淨, 斬成三釐米寬的塊狀, 用清水泡至2小時以上, 中途需換水。

4、準備好香料, 八角, 桂皮, 花椒, 大蒜, 蔥等等。

5、蔥切段, 薑切片準備。

6、冷水入鍋, 放入洗淨的豬腳。

7、焯水2-3分後沖洗乾淨。 瀝幹水分。

8、鍋內下油, 待油熱時下生薑片、蔥段, 八角, 桂皮 辣椒 香葉炒香。

9、下入豬腳爆炒至微黃。

10、加醬油, 料酒, 糖翻炒均勻至上色。

11、再加入水沒過豬腳, 大火燒開。

12、轉小火, 蓋上鍋蓋, 燉至40分鐘。

13、加入鹽和泡發的黃豆繼續燉制。 14燉制40分鐘即可。

這就是豬腳燉黃豆的做法的講解了, 基本上是比較簡單的, 人人都可以學會。