豬腳燉黃豆的做法怎麼做呢?
豬腳是人們比較喜愛的一種食物, 這是豬身上比較寶貴的部分, 因為豬蹄的營養價值高, 適合做成大型烹飪, 例如豬腳燉黃豆就是一道味美的佳餚, 其中的黃豆非常的香, 加上豬蹄的肉味形成了獨一無二的口感, 下面就來看看豬腳燉黃豆的做法怎麼做的講解吧。
豬腳燉黃豆是一道食補湯品, 主要食材是黃豆和豬腳, 主要烹飪工藝是燉。 成品味道鮮美, 營養豐富, 四季皆宜。
1、準備豬腳和黃豆, 最好是準備2只完整的前豬腳, 因為前豬腳的肉質更加的緊實, 吃起來非常有嚼勁。
2、黃豆提前浸泡半天, 為的是讓黃豆更容易煮熟, 同時減少黃豆中的有害物質。
3、將豬腳洗淨, 將豬毛刨刮乾淨, 斬成三釐米寬的塊狀, 用清水泡至2小時以上, 中途需換水。
4、準備好香料, 八角, 桂皮, 花椒, 大蒜, 蔥等等。
5、蔥切段, 薑切片準備。
6、冷水入鍋, 放入洗淨的豬腳。
7、焯水2-3分後沖洗乾淨。 瀝幹水分。
8、鍋內下油, 待油熱時下生薑片、蔥段, 八角, 桂皮 辣椒 香葉炒香。
9、下入豬腳爆炒至微黃。
10、加醬油, 料酒, 糖翻炒均勻至上色。
11、再加入水沒過豬腳, 大火燒開。
12、轉小火, 蓋上鍋蓋, 燉至40分鐘。
13、加入鹽和泡發的黃豆繼續燉制。 14燉制40分鐘即可。
這就是豬腳燉黃豆的做法的講解了, 基本上是比較簡單的, 人人都可以學會。