小炒牛肉怎么做

說到牛肉， 每個人都很熟悉。 如今， 生活條件越來越好， 所以牛肉也是司空見慣的。 吃牛肉也可以增加能量， 提高人們的免疫力， 牛肉里的脂肪含量也不多。 然而， 我們很多時候吃牛肉都是在飯店， 說到在家制作， 還是會比較棘手的。 那么， 小炒牛肉怎么做制作方法是什么呢?以下分享小炒牛肉的方法給大家。

1.在炒牛肉之前， 把食材都備齊全， 這樣做起來比較快速， 不用再浪費時間找調料一類的了。 開始準備五百克牛里脊肉， 八十克香菜， 二十克小米椒， 十克雞蛋清， 一根小蔥， 一塊小生姜， 十克青蒜， 十克白糖， 十克味精， 還有適量的食物油， 食用鹽， 料酒， 耗油， 生抽， 淀粉。 把食材備好好就能做了， 先把八十克香菜拿出來， 用干凈水洗好， 再把香菜葉切掉， 只留下香菜梗， 最后把香菜梗均勻的切小段， 切好后留著備用就行了。

2.把里脊肉拿出來洗好， 把整塊里脊肉分切開兩半， 再用刀均勻的都切薄片狀， 切好后把蔥姜和青蒜拿出來， 先去皮用水洗好， 都分切成片狀， 再把備好的小米椒也拿出來， 把小米椒洗好切成丁。 然后開始把切好的里脊肉片拿出來， 再用水把肉片上的血水洗凈， 洗好后放進一個干凈碗里，

把備好的適量鹽， 老抽和料酒倒進去， 再把雞蛋清和淀粉放進去， 用筷子攪一會， 攪勻后開始腌制， 腌制二十分鐘就行了， 留著備用。

3.牛肉片腌制好后， 找個干凈鍋出來， 再把適量的油倒進去， 把鍋火打開燒油， 等油熱后把牛肉片放進去， 用勺子來回的翻滾，

把牛肉炒炒顏色， 炒好后盛一個干凈碗里， 把油控一下備用。 然后把炒牛肉再次倒進去油， 繼續開火把油燒熱， 油熱后把備切好的蔥姜和青蒜， 放進熱油鍋里爆炒出香味， 炒香后再把備好的小米椒放進去， 炒一會后再放進去適量的蠔油和白糖， 把鍋火改成中火， 用勺子繼續炒起來。 鍋中炒勻出香后， 開始把控油的牛肉片拿出來， 然后倒進炒鍋里翻炒一會， 再把料酒和香菜梗倒進去， 把鍋火開大， 用大火翻炒一會， 把食物炒熟出香就能關火了， 最后把美味的食物盛出去， 就能開動起來了。

今天這道美味的小炒牛肉， 做飯這里就做好了， 朋友們有沒有感到很有食欲呢， 是不是都饞的流口水了?