優酪乳和豆漿能一起喝嗎，早瞭解

其實當下市面中優酪乳的種類實在是太多了， 有固態的老優酪乳也有攪拌型的普通優酪乳， 有的時候也會加入一些果汁， 喝起來更加酸甜可口。 但是優酪乳和豆漿能一起喝嗎？以下我們就來介紹一下。

不知什麼時候起， 產生了一種奇怪的說法：優酪乳不能和豆漿一起喝。 究其理由， 一種說法原自豆漿中的“胰蛋白酶抑制劑”。 其實它也是一種蛋白質， 但它偏偏會阻礙人體對蛋白質的消化， 讓生豆子當中的蛋白質消化率不足40%。

如果吃了它， 也會妨礙其他食物中蛋白質的吸收。

不過， 只要經過烹調加工， 大豆中的胰蛋白酶抑制劑就會大部分失活， 於是， 人們千百年來都在放心地飲用豆漿。 關鍵在於豆漿的加熱時間， 最好沸騰之後再小火加熱8分鐘， 保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達到90%以上。 既然豆漿中的胰蛋白酶抑制劑經加熱失活了， 也就不會妨礙牛奶中蛋白質的吸收， 兩者同飲， 應當是毫無問題。

和雞蛋一起吃， 當然也一樣沒有問題。

另一種說法則來自於“蛋白質浪費”學說。 說是早上人們的吸收能力有限， 一杯牛奶或者一碗豆漿已經足夠營養， 兩者同吃， 則養分吸收不完， 造成浪費。 這種說法看似合理， 實則無聊， 只要細細分析， 就能找出漏洞。